吃好這頓飯，冠心病也養好了一大半

冠心病又稱動脈粥樣硬化性心臟病，是指心臟的冠狀動脈管壁內，有大量膽固醇沉積所形成的一種病理變化。動脈粥樣硬化症則是指全身大、中動脈的管壁內，沉積大量的膽固醇而形成的病理變化。

由於兩者的病理實質是相同的，故其飲食宜忌也基本一樣。不當飲食（特別是高脂肪飲食）是發生冠心病的重要因素之一，因此預防動脈粥樣硬化，掌握好日常飲食宜忌是及其重要的。

低鹽飲食：食鹽中的鈉會促使血壓升高，而高血壓加快血管中血液流動，對動脈粥樣硬化及冠心病均有不利影響。

清淡飲食：戒煙限酒，素食為主，適宜多食富含維生素、高植物蛋白、多纖維素食品。食用高纖維食物後可增加排便量、降低血清膽固醇含量；適宜低脂肪、低膽固醇、低鹽類食物、少吃單糖食品（如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等），忌吃動物油，宜吃植物油，宜多吃些水產海味食物。

烹飪方式：少吃煎炸食品，做菜少放油，儘量以蒸、煮、涼拌為主。

規律飲食：一日3餐，定時定量，不可過飢過飽，不暴飲暴食，防止體重過度增加而導致肥胖，同時也防止身體過度消瘦而引起營養不良。

宜食：

玉米、燕麥、大黃豆、兔肉、酸奶、海參、乾貝、鮑魚、泥鰍、山楂、大蒜、旱芹、蘿蔔、洋蔥、竹筍、青蘆筍、海帶、紫菜、香菇、南瓜、番薯、芝麻、馬肉、鴿肉、蛙肉、蛤蜊、蛤蜊肉、青魚、鱔魚、橘子、橄欖、海松子、葵花籽、蔥、黑木耳、菊花、靈芝等。

忌食：

各種動物的骨髓、腦、肝、腎等；各種肥肉，如豬肥肉、牛肥肉、羊肥肉以及豬油、牛油、雞油、羊油等；各種禽蛋的蛋黃，如雞蛋黃、鴨蛋黃。鹹鴨蛋黃、鵪鶉蛋黃、鵝蛋黃等；各種刺激性食物，如辣椒、芥末、胡椒、咖喱、白酒、啤酒等。

主食類

主食：窩窩頭

功效：窩窩頭具有健脾開胃、利尿消腫、降血壓、降血脂（久食有效）、防癌抗癌等功效。還可用於冠心病、肥胖症、脂肪肝等病症的輔助食療。

主食：雜糧飯

功效：五穀雜糧中所含的不飽和脂肪酸，可軟化血管內的膽固醇，減低心血管方面的疾病；許多膳食纖維，能有效減緩糖類的吸收，並降低吃飯後的血糖上升速度，使胰島素產生作用，所以也對糖尿病患者有極大的幫助。

菜肴類

菜肴：清炒茼蒿

功效：茼蒿具有降壓、降脂、清肝、清肺等功用。也可用於高血壓、高血脂症、動脈硬化、脂肪肝等病症的輔助食療。

菜肴：冬筍炒牛肉

功效：牛肉富含鉻，而人體缺乏鉻會導致動脈硬化、高血壓等。此菜肴作為家常菜的同時，還適宜心血管疾病、肥胖症、高血壓、高血脂、糖尿病等患者食用。

菜肴：鮮菇炒豌豆

功效：此菜肴具有益氣和中、利濕解毒等功用。作為家常菜的同時，還適合老年人、孕婦、乳母和高血壓、冠心病、肝炎、肥胖症、術後恢復期、食欲不振等患者食用。

菜肴：芹菜炒肉

功效：芹菜性涼，味甘、苦、無毒。能夠理胃和中祛濕濁，除心下煩熱，有散淤破結、清熱平肝、清利濕熱、消腫解毒之效。其所含芹菜素和芹菜苷對神經衰弱、高血壓、血管硬化、高脂血症、降血清膽固醇有一定輔助治療作用。

菜肴：木耳藕片

功效：此菜肴有清熱利尿、益氣強身、防止血管硬化等功用。作為家常菜的同時，也適於冠心病、高血壓、便秘及痔瘡等患者食用，有輔助食療作用。

菜肴：油燜大蝦

功效：蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

湯品類

湯：冬瓜煨草魚湯

功效：草魚中的牛磺酸對調節血壓、降低血脂、防止動脈硬化等有很好的功效。冬瓜對動脈硬化、高血壓、冠心病等有輔助食療的作用。

湯：香菇湯

功效：香菇中含有蛋白質、脂肪和碳水化合物三大營養素。香菇嘌呤（又稱香菇素）能降低有害膽固醇，對心血管系統有良好的保護作用，還能有效防止動脈粥樣硬化，對降低血壓也有不錯的效果。

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