醋泡黑豆有哪些功效，為何要多吃？營養成分很容易被吸收

醋泡黑豆有哪些功效，為何要多吃？

醋泡黑豆有哪些功效，為何要多吃？

醋泡黑豆含有豐富的蛋白質，而且它的營養成分很容易被吸收，但是這類食物並不是所有的人的，下面我們就來看看究竟是怎麼回事吧。

　　醋泡黑豆的副作用都有什麼

　　黑豆很有營養價值，在生活中很受人們的親睞。黑豆的蛋白質含量是肉類、牛奶的好幾倍。且其營養成分很容易被人的消化道吸收。醋泡黑豆的做法很簡單，可以將黑豆先干炒，後放入醋，沒過黑豆，等醋被吸收後則可以食用了。醋泡黑豆是一種營養又美味的健補的食品。醋泡黑豆具有美容、補腎的功效，對改善近視有很好的幫助，對高血壓、高血脂的患者有很好的緩解的作用。此外黑豆還能使頭發烏黑發亮。

　　中醫講五色、五味，“黑”入腎，“酸”入肝，黑豆對人的腎是有好處的。同時，從營養的角度，豆類富含植物蛋白，營養豐富。多吃豆類或者黑色食品對人體都有好處。但這類食物並不是適合所有的人，比如對植物蛋白過敏的人就不能吃，為了滿足女人，享受女人豔羨的目光，為了這一切，可以迦薇（漲漲漲好）首字母跟一二零養元固本，胃腸功能低下者，特別是胃不好的人，吃了會脹氣不消化，而很多中老年人腸胃都不好，吃了反而就有害了。因為醋在人體內代謝後呈鹼性，所以痛風患者和酸性疾病有關的患者能夠食用。人體出現病症是由於復雜的原因引起的，因人、因時不同，一旦患病，還是要及時就醫。

　　功效

　　醋泡黑豆有著很好的美容、減肥、補腎、明目、烏發功能，而且還能有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。

　　同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。

　　黑豆的禁忌

　　黑豆不宜與牛奶、菠菜、豆漿、四環素、蓖麻子、厚朴、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚朴都是屬於中藥材，因此大家在吃中藥的時候要注意一下不要和黑豆以及黑豆一起吃，以免出現中毒以及其他不良現象等。

　　醋的禁忌

　　1、正在服用某些西藥者不宜吃醋。因為醋酸能改變人體內局部環境的酸鹼度，從而使某些藥物不能發揮作用，磺胺類藥物在酸性環境中易在腎髒形成結晶，損害腎小管，因此服此類藥物時不宜吃醋。正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等鹼性藥時，不宜吃醋，因醋酸可中和鹼性藥，而使其失效。使用慶大黴素、卡那黴素、鏈黴素、紅黴素等抗菌素藥物時，不宜吃醋，因這些抗菌素在酸性環境中作用會降低，影響藥效。

　　2、服“解表發汗”類型的中藥時是不能吃醋的，所以醋泡黑豆也是建議不要食用的。

　　因為醋有著收斂之性，中醫認為，酸能收斂，當復方銀翹片之類的解表發汗中藥與它配合的時候，醋會促進人體汗孔的收縮，還會破壞中藥中的生物鹼等有效成分，從而干擾中藥的發汗解表作用。

　　3、胃潰瘍和胃酸過多患者不宜食醋。因為醋不僅會腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展，而且醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、潰瘍加重。

　　4、對醋過敏者及低血壓者應忌用。因食醋會導致身體出現過敏而發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等症狀。另外，一些對醋有不適應者應謹慎食用。患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。

　　5、老年人在骨折治療和康復期間應避免吃醋，醋由於能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內的動態平衡，會促發和加重骨質疏松症，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能愈合。

　　綜合上述的黑豆與醋的飲食禁忌，我們在食用醋泡黑豆的時候就知道如何才能健康的食用了吧!

　　醋泡黑豆的做法

　　做法一

　　材料

　　黑豆250克，米醋500克。

　　做法

　　1、黑豆洗淨裝入玻璃瓶內，倒入米醋浸沒黑豆。

　　2、黑豆會泡發膨脹，250克黑豆約需500克米醋。

　　3、放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天後即可食用。

　　4、服用方法：每次吃5粒黑豆，1日3次，飯後嚼碎咽下。

做法二

　　材料

　　黑豆適量，醋適量。

　　做法

　　1、把洗淨晾干的黑豆，放入炒鍋中中火干炒。

　　2、五分鐘後能聞到一股豆香味兒，並聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開後，轉小火再炒五分鐘。

　　3、放入容器中，在通風處晾涼。

　　4、把晾涼後的黑豆放入一個有蓋子的容器內，倒入可以沒過豆子的醋(什麼醋都可以，我用的是陳醋))。

　　5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。加上蜂蜜拌勻即可食用。

　　6、一次不用多吃，兩三顆就可以了，但要堅持食用才有效。

　　做法三

　　材料

　　黑豆2000克，(如果吃的少量就自己調整用量) 老陳醋6瓶，有蓋的玻璃罐子3個或者泡菜壇子3個。

　　做法

　　1、黑豆用水洗淨然後放到托盤上晾曬干淨，直至沒有水分。

　　2、把黑豆用鐵鍋炒5分鐘，然後晾涼。

　　3、把黑豆放入玻璃罐裡，位置到2/3，不能放滿，然後倒入陳醋沒過黑豆即可，因為豆子會膨脹的，要給它留出空間。

　　4、醃制1個月以後就可以食用，注意避光放置。

　　5、可以直接食用，也可以放到蒸鍋蒸20-30分鐘，這樣吃起來會軟一些。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的關於醋泡黑豆相關信息，從文中的這些介紹中，我們知道了醋泡黑豆的副作用，知道了吃醋泡黑豆的禁忌，當然也知道了醋泡生黑豆的做法，所以在食用的時候一定要想想能不能食用。

醋泡黑豆的功效

醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。

視力下降，頭暈目眩，這是案頭工作的人最大的痛苦，吃黑豆剛好能緩解這些不適。黑豆的功效已得到人們高度評價。明朝李時珍在《本草綱目》中有記載：“常食黑豆，可百病不生”。

黑豆的功效

1.黑豆能夠滋補肝腎，而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助。

2.黑豆能緩解眼睛疲勞，也助於防止視力下降。黑豆中富含抗氧化成分——花色素和對眼睛有益的維生素A。其中陳醋能促進黑豆中的營養元素溶出，有助於高效攝取營養成分。

3.黑豆含皂甙元、多糖、維生素C、維生素E、B族維生素及鈣、磷、鐵、鋅、鉻多種人體必須維生素、微量元素及氨基酸，可供人體全面營養，促進人體健康，滋養生命。

4.黑豆能明目鎮心、溫補，久服，好顏色，變白不老。明代李時珍所著的《本草綱目》也有“李守愚每晨水吞黑豆2十7枚，到老不衰”的記載。

5.黑豆具有降血脂、預防心血管疾病、抗氧化、養顏美容的效果。

6.黑豆還含有豐富的抗氧化劑——維生素E，能清除體內的自由基，增加腸胃蠕動，減少皮膚皺紋，達到養顏美容保持青春體態的目的。

7.防眼疲勞，由於近距離學習長期從事電腦工作、過度使用視力而產生的眼睛疲勞，每天可多吃些黑豆。

醋泡黑豆的做法

步驟一：首先准備一個平底鍋，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開後，改為小火，再炒5分鐘，注意不要炒糊。

步驟二：將炒好的黑豆晾15分鐘後，放入帶蓋子的干淨容器中，之後加入陳醋，浸泡兩個小時左右，陳醋被黑豆吸收後，就可以食用了。

tips：黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比較好吃。如果不喜歡醋的酸味，還可以加入少量的蜂蜜。醋泡黑豆可以保存多久

醋泡黑豆做好後當天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。

什麼人不能吃醋泡黑豆

雖然多吃豆類或者黑色食品對人體都有好處，但這類食物並不是適合所有的人，比如對植物蛋白過敏的人就不能吃。還有胃腸功能低下的人，特別是胃不好的人，吃了會脹氣不消化，而很多中老年人腸胃都不好，吃了反而就有害了。對“醋”而言，痛風患者和酸性疾病有關的患者就不能食用。

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