茄子的這個新吃法，做法簡單，味道卻超好，聞著香吃著更香！

茄子的這個新吃法，做法簡單，味道卻超好，聞著香吃著更香！

茄子，你都喜歡怎麼吃？燒茄子？茄子肉丁打滷？還是涼拌？茄子的營養豐富，口感軟糯，被很多人喜歡。今天我來分享給大家一 種新吃法，它醬香濃郁，無肉也香，拌飯拌面或是就著乾糧吃對於味蕾來說都是一種莫大的享受。做法簡單，用油也不算多，跟著做，家人定能喜歡。

材料：圓茄1個、干黃醬1湯匙（黃豆醬也可以）、白糖適量、蒜1頭、生抽1湯匙、陳醋少許、鹽少許、油3湯匙。圓茄洗凈，皮不要去，它的紫色外皮裡營養很豐富，而且茄子用藥少。

把茄子先切厚片，再切粗條，不要切的過細，不然在燒時容易斷。

蒜切蒜茸，蒜要多放。

干黃醬用清水澥開，加入白糖、生抽，攪拌均勻。

熱鍋熱油，熗香一小半蒜茸。

香味出來後，倒入茄條快速翻炒受熱，如果您放的油多，那就把茄條炒至半透明狀態。然後倒入咱們兌好的料汁兒，接著翻炒均勻。

添加適量清水，水量與食材基本齊平即可，蓋上鍋蓋，小火燜。

待茄條全部燜軟之後，大火收汁，點少許陳醋，把餘下的蒜茸放進去，翻拌均勻即可關火。

香氣四溢，蒜香與醬香渾然天成，復合香讓人口水大動。

小貼士：1、茄子不要切細條，切成拇指粗的條就可以，過細容易斷；2、這道菜主要在於用醬來燜，讓醬香滲透進茄條，蒜也不可 少；3、我的原則是，把最常見的蔬菜做出最好的味道。

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