這個不是餃子，比餃子好吃一百倍不過很少有人會做了
大家姐
每次回媽眯家，老媽問我想吃甚麼，十有八九我會說滋卷子。
讓我魂牽夢繞的吃食，從小吃到大，但始終沒學會，調餡好說，搟面真是一個技術活兒，媽眯給我示范了有數次，沒有機械的搶救，我等於學不會，幸而想吃了腳蹬油門隨時回家就可以吃上。
但老媽年級大了，每次阿媽當然都揚眉吐氣的給我做，但我心裡也額外過意不去，這周媽眯做的時分，我搬個馬扎，跟在媽眯負面學。
我跟媽眯說，我再不學就失傳了，看我們那會這一輩兒哪有會搟面的呀，老媽說這是陝西老婆必修課，個個會做不稀奇。
滋卷子是陝西人這麼叫，滋也有寫成自，紙，是陝西的民間家庭特色小吃，菜面層層相裹在一路成為了菜卷，菜香面軟，面皮薄如蟬翼，蘸上辣椒汁，滋味“”撩咋咧“。
不異的做法北方其它地域興許有了，我在微博上發過，有山東的網友說叫懶龍，有了叫蒸餅子。不知列位的故土有這種小吃嗎？
質料：面粉 500g 溫開水 300g 肉餡 韭菜 粉條
食用油 食鹽 五香粉 雞精
做法：
1與面，取面粉於與面盆中，用碗兌半碗水，右手拿水碗，冉冉倒入盆中，一邊倒，一邊把面粉
攪成絮狀。
2把攪成絮狀的面揉成面團，蒙上蓋布在盆裡上餳發。
3餳發的時候預備餡料，鍋裡水燒開，粉條煮一下泡軟，控干水。
4韭菜摘干淨，洗淨晾干。
5韭菜切小段。
6粉條切小段。
7熱鍋涼油，姜末爆香放肉餡煸炒。
8放粉條煸炒。
9再放入韭菜，關火攪拌平勻。
10面餳發後揉光滑。
11面搟成薄薄的面皮。
12韭菜放五香粉，鹽，雞精攪拌勻稱。
13韭菜平勻的在面皮上鋪上薄薄一層。
14在面皮中間桃一個洞，此後向四面卷起。
15著末會成為一個開啟的圓環。當心一定要漸漸卷，不要卷破了。
16用刀將卷成圓環的菜卷遵循本人鍋的大小切成一段一段的，放在放了濕籠布的篦子上。
17鍋裡的水開後，放籠屜，蒸15分鐘。請輸入圖片刻畫
18出鍋後切成小段段，盛在盤子裡，實現。
這個跟餃子一樣都有面，有餡，有菜有飯，不外這個要是會了超清苦，毋庸冉冉一個一個包，一鍋燴 ，聽從高！
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