【美食食譜】 簡易白糖糕制作方式

材料：

A

粘米粉 140g

水 150g

B

糖 100g

水 150g

鹽 1/4茶匙  

香蘭葉 3葉（optional）

C

酵母 1/2茶匙 

水 1茶匙 

D

油 1/2茶匙

6寸模

做法：

1.酵母跟水攪拌均勻，備用.

2.粘米粉篩入碗中，加入水，攪拌均勻，備用.

3.糖，水，鹽和香蘭葉一起煮到糖融化即可，然後馬上沖入做法（2）的粘米煳，攪拌均勻，給它降溫到大概36-38度。（如果沒有溫度計不用擔心，38度就等於室溫，微微的溫度 不燙手的 就 ok了）

4.把酵母加入已經降溫到大概38度的粘米煳裡 攪拌均勻，用保鮮膜蓋上，給他發酵大概1個小時半 或兩個小時，需要看氣候熱還是冷來調整。（今天天氣涼爽有下雨，我就開烤爐100度一下給它裡面溫暖，讓後把粘米煳放進去發酵1個小時半）.

5.蒸盤抹油 ，然後倒入粉漿。

5.大火蒸25min.即可

6.納涼了，才切開享用。

達浪！！！簡易白糖糕就蒸好啦～

溫馨提點： 白糖糕要在完全自然的狀態下攤涼後食用，不適合加熱，或放入冰箱儲藏，常溫下可保鮮2天。

參考來源