日本滿大街的居酒屋，你真的了解它嗎？

“老板，先來杯酒啊”！日本滿大街的居酒屋，你真的了解它嗎？

2017-07-31 21:00日本

暮色降臨，漫步於燈火闌珊、流光溢彩的日本街頭，不難發現三五成群、歡笑嬉戲的日本人穿梭於其中，他們的目的地就是日本的居酒屋。

不禁腦海中浮現出這樣的畫面：一個面積不大甚至稱得上狹窄的日式小酒館中熱鬧非凡，有些人在歡笑嬉戲、舉杯狂歡；有些人在侃侃而談、高談闊論；有些人在悶不做聲、冥思苦想；甚至有些人在憂心忡忡、述說心事。就是這樣的居酒屋，真實的呈現出了日本人的日常生活。

另眼看日本，從居酒屋開始。

那你知道居酒屋分成哪幾種類型嗎？

家庭式居酒屋

家庭式居酒屋在日本街頭巷弄隨處可見，特色是空間不大。提供的料理以家常菜為主，想嘗試日本媽媽味或當地口味，不妨造訪此類型店家。不過，因為附近熟客多，店內往往交雜大量日語對話，氣氛熱烈歡騰，或許比較不易踏入。

連鎖居酒屋店

像是魚民、笑笑、鳥貴族、和民、白木屋……等等，有的遍佈全國各地，也有些店在某特定區域才有。優點是價格便宜，通常學生和上班族都很愛去。第一次去居酒屋的人，建議從連鎖店開始挑戰！

酒吧風居酒屋

酒吧風居酒屋通常裝潢更講究，燈光昏黃，氣氛很好，外觀比較像是一般餐廳或是酒吧。菜色不侷限於日本料理，各國及異國料理都有，酒類選項也更多，提供一般日式居酒屋少見的葡萄酒和調酒等等，價錢偏貴些。

居酒屋價位大概多少？

點菜以一道道單點為主

一般來說，居酒屋料理每道落在200～600日元左右。高級一點的店則為500～1000多日元不等。酒的部分，普通啤酒和沙瓦一杯大概500日圓前後。高級一點的洋酒與日式燒酒，則約莫500～800日圓。當然，越是知名產區或年份佳的酒價格也就更高。

也有限時喝到飽服務

有些連鎖居酒屋有提供限時「喝到飽」服務，花3000～5000日元就能喝到飽。不過通常以便宜的酒類為主，也聽說酒比較淡，想喝粗飽的話倒是很適合這種方案。

燒燙燙的擦手巾

一入座，店家會立即送上「擦手巾」，讓客人在用餐前清潔一下雙手，也有人會拿來擦臉。值得注意的是，就算是夏天擦手巾的溫度一樣是燒燙燙，請小心燙手。

小菜制度

連鎖居酒屋另當別論，一般居酒屋通常有小菜制度。第一道送上的小菜是要收錢而且沒辦法退的。菜色由店家決定，價格300～500日圓不等。因為日本人都很習慣了，店員不會特別說明，上桌時可別以為是送錯菜！雖然好像有點半強迫性質，不妨就入境隨俗吧！

忙碌的店員與熱鬧氛圍

家庭式或小本經營的居酒屋常常人手不足，看著店員忙進忙出不妨體諒一下，點餐時盡量整桌一起點，且最好先決定好點餐內容再呼叫店員。有些空間狹小的店家，不方便在店內走動，甚至店家出菜時還會請客人幫忙傳遞，儘管稍嫌擁擠卻也充滿了生活溫度！

日本居酒屋菜單介紹

基本款料理

大部份的居酒屋菜色以各種海鮮、肉類，以及家庭料理為主。酒類則有啤酒、氣泡酒，基本款洋酒和日式清酒、燒酒等等。居酒屋的菜色包羅萬象，而且每間店都不同，以下介紹幾款人氣菜色，不知道要點什麼的話也可以從名單裡挑選！

本居酒屋如何點餐？

入座先點酒，酒杯千萬不能空！

到店裡一坐下來，店員會先請你點酒，所以第一杯飲料最好事先想好要喝什麼。一群日本人前往居酒屋時，大多是年輕後輩會隨時留意周遭情況，一旦有人酒杯空了就再跟點店員點飲料。和好友家人前往，當然就不必如此費心，不過通常也不會讓杯子空太久。不喝酒的人有無酒精飲料可選。

為什麼日本人老說「總之先來杯啤酒」？

因為是餐前第一杯酒，啤酒和其他酒類相比酒精濃度較低，對腸胃刺激不大。加上碳酸氣泡有刺激腸胃的作用，具有開胃效果。另外還有一個原因就是，不需要加工的啤酒是制作速度最快的，即點即來，想趕快跟朋友干杯，它肯定是最佳選項！

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