大廚傳授自制健康油條，口感松軟，比外面賣的還好吃

大廚傳授自製健康油條，口感鬆軟，比外面賣的還好吃 

自製油條做法

配料：麵粉500克、泡打粉11克、水275克

調味料：鹽4克、黃油50克、雞蛋1個、牛奶11克

麵粉備好

先用水、牛奶、泡打粉、雞蛋、鹽拌入麵粉，揉成麵糰後，再加入已在常溫下軟化的黃油，繼續揉至黃油與麵粉成一體。

揉好的麵糰用蓋子蓋上醒15分鐘後，用保鮮膜包嚴放入冰箱冷藏一晚上。

在冰箱拿出麵糰，等會溫後，在案板上撒少許麵粉，把麵糰切成如圖一樣的小段。

把兩條麵糰疊一起，用刀背在中間壓一下。

把它輕輕拉成長條。

把油燒熱，用一小塊麵糰試油溫，如果面很快浮起並旋轉，就是火候可以了，這時轉中火，開始炸油條啦！剛放入油條，不要去碰它，等它膨脹後再翻面炸，炸至表面金黃即可撈出。

成品圖～^_^，口口鬆軟，超好吃～

提示：麵糰從冰箱拿出來後無需再進行揉面啦！

參考來源