12款夏天讓你愛上吃飯的下飯菜，好吃下飯是必須的，全家人都稱讚！

紅燒排骨簡易版

用料： 排骨500g、生抽適量、老抽適量、冰糖或白糖適量、開水適量；

做法

1.排骨剁小塊，用流水沖洗乾淨；

2.鍋裡燒開水，把排骨倒進去煮一下，然後撈出用清水洗淨備用；

3.熱鍋下油，把排骨倒入翻炒片刻，加入適量冰糖或白糖翻炒均勻，然後加入適量生抽老抽炒勻，倒入開水沒過排骨，大火煮開，小火慢燉至湯汁收乾就可以起鍋了。

鹹豬骨薏米粥的做法

用料

豬骨頭400g、姜1塊、蔥1根、鹽3大勺、薏米適量、米適量、水適量、瑤柱適量

做法步驟

1、把材料備好，豬骨洗淨加入鹽醃上3小時以上

2、米、薏米加水泡半小時

3、豬骨汆水

4、倒出洗淨

5、水滾後把全部材料倒入，再次滾後關中小火煲上1小時左右差不多

6、吃時加入蔥花就可以

7、美味

小貼士

煲好後先試試味道，不夠鹽再加鹽不要忘記豬骨是加入鹽醃過我就不用加鹽，我用好多鹽醃製

煎燒豆腐

豆腐的做法很多，今天這道煎燒豆腐，故名思義豆腐先煎後燒，加了蠔油、海米調味，味道還不錯啦！

用料

豆腐1塊、雞蛋2個、海米適量、蔥薑蒜適量、澱粉適量、醬油2匙、蠔油2匙、花椒油少許、辣椒油少許

做法步驟

1、海米用水洗淨，控干水分。豆腐買完放冰箱冷藏2個小時，控干水分。蔥薑蒜切好。

2、豆腐切成厚薄均勻的片。豆腐片兩面沾上澱粉。

3、放雞蛋液中兩面蘸一下。鍋中油熱後，小火慢煎。

4、煎至兩面焦黃，略硬實些。直至全部煎好。

5、鍋中加點油，爆香蔥薑蒜，加海米炒香。

6、加蠔油、醬油、花椒油、辣椒油炒一下。沒加鹽，鹹度已夠。

7、加適量水煮一下。加豆腐片煮一會，煮至湯汁見乾關火。

8、成品。點綴一點蔥花裝盤。

豆腐買來後水分大，要冷藏2個小時。不著急做冷藏時間長一點更好。豆腐片沾澱粉、蘸蛋液，是為了防粘，口感好。鹽沒加，是海米、蠔油、醬油都有鹹度，所以沒加。加湯汁燒一下，豆腐更入味。加水燒豆腐時不要翻動豆腐，以免豆腐破碎。

香菇油菜

香菇油菜

具體製作方法

第一步：準備食材。香菇適量、油菜適量、蒜適量。

第二步：將香菇去蒂表面切花刀、香菜從根部對切成兩瓣、蒜切片備用。

第三步：用一勺老抽、一勺生抽、半勺雞精、半勺糖、半勺鹽、一勺澱粉調成碗汁備用。

第四步：鍋中倒入油，油溫五成熱的時候放入蒜片煸炒出香味。

第五步：將香菇倒入鍋中煸炒，然後再放一勺蠔油煸炒勻均。

第六步：往鍋中倒入小半碗水。

第七步：水份快乾的時候放入油菜，煸炒勻均。

第八步：將碗汁倒入鍋中燒開，然後出鍋前淋少許香油即可。

孜然牛肉粒

用料： 牛肉200克、青紅黃椒100克、洋蔥60克、生薑5克、料酒、鹽、紅燒醬油、孜然（

做法

1.牛肉洗淨切小丁；青紅黃椒洗淨切小塊狀；洋蔥切小丁；生薑去皮切片；

2.牛肉丁中加入料酒、鹽、紅燒醬油、孜然（粉末+顆粒）、水澱粉、蠔油、香油，混合均勻，醃製20分鐘；

3.鍋中放入適量油加熱至5成，放入醃製好的牛肉粒翻炒至變色，盛出備用；

4.鍋中放入少許油加熱，放入洋蔥碎和生薑片炒至微微焦黃色，放入辣椒炒出香味；

5.依次放入炒好的牛肉粒、孜然（粉末+顆粒）、辣椒粉、白芝麻翻炒均勻即可；

螞蟻上樹

1、粉絲用冷水泡軟撈出；

2、胡蘿蔔青椒切末，薑蔥切末；

3、炒一湯匙紅油豆瓣醬，小火，攪拌，炒到提起鏟子油是紅色的即可；

3肉末放進去炒到分散發白，放一茶匙糖，放胡蘿蔔和薑蔥末；

4、兌水剛好到肉末邊緣，放入粉絲；

5、煮一下，水快乾了，用鏟子翻動收汁，放青椒，雞精，香油，關火。

蒜香雞翅

家常菜

用料：雞翅、蒜、薑片、料酒、生抽、老抽、鹽、黑胡椒、蜂蜜、香葉碎

做法：

1、雞翅洗淨充分瀝乾水份，兩面用刀劃開，加薑片，料酒，生抽，老抽，鹽，黑胡椒，蜂蜜，香葉碎拌勻醃製半天

2、加薑片，料酒，生抽，老抽，鹽，黑胡椒，蜂蜜，香葉碎拌勻醃製半天，醃好的雞翅用廚房紙吸乾水份

3、不粘鍋加油燒熱轉最小火，下入雞翅，煎的時候，經常翻面，煎到兩面微焦，筷子能輕易穿過雞翅

4、撒入蒜末，並不斷翻動雞翅，把蒜末的香味煎出來即可

肉絲豆芽炒粉條

主料：黑豆芽400克、豬裡脊肉200克、紅薯粉絲100克；

輔料：韭菜50克、大蒜5瓣、乾辣椒3個、鹽5克、醬油15克、老抽3克、澱粉2克、料酒5克、飲用水150毫升、花生油適量；

做法

1.豆芽擇靜用鹽水浸泡15分鐘後控水，韭菜擇好洗淨切寸段、大蒜切片、乾辣椒洗淨去籽備用；

2.紅薯粉絲煮熟撈出控水備用，裡脊肉切絲，加鹽2克、有機醬油5克、澱粉2克和料酒5克拌勻醃製20分鐘；

3.平底鍋燒熱後放多一點的花生油，下醃製好的肉絲快速炒熟後盛出備用；

4.利用鍋底的餘油爆香蒜片和乾辣椒；

5.下處理好的豆芽，調入鹽3克，中火翻炒至豆芽斷生；

6.下煮好的紅薯粉條，調入有機醬油10克、老抽3克和熱水150毫升，拌勻煮2-3分鐘至湯汁被粉條吸收；

7.待粉條入味後下炒好的肉絲、韭菜段拌勻；

8.拌勻後關火即可食用