【豬肉茄子包】豬肉茄子包子餡的做法 + 豬肉茄子包怎麼調餡

【豬肉茄子包】豬肉茄子包子餡的做法 + 豬肉茄子包怎麼調餡

本文用到的食材有: 茄子 豬肉 面粉

夏季的早晨來一籠豬肉茄子包，都不用去外面早餐店了。配上冰涼的豆豆百合湯，雖然簡單，但是這個早飯是不是很美味呢~下面我們就一起來了解一下豬肉茄子包子餡的做法 。

豬肉茄子包食材

主料

茄子500克,豬肉220克，面粉350克

調料

鹽適量，耗油6克，雞精3克，生抽5克，老抽4克，油8克，蔥30克，酵母3克

豬肉茄子包步驟

1、將茄子切丁，放入適量鹽，醃制20分鐘，醃好後擠掉多余的鹽水。

2、將豬肉丁，茄子丁，蔥花放入一個大點的盆中。放入生抽，老抽，鹽，耗油，油，雞精。順著一個方向攪拌均勻。

3、面粉加入酵母加入水和成面團，蓋上保鮮膜發酵至2倍大，將發酵好的面團，揉成長條，分割成小份。

4、分別用手掌按扁，搟成圓形狀，包入適量調好的餡料包起來。

5、包好後放入蒸鍋，進行2次發酵。發酵好後，放入蒸鍋，開火蒸20分鐘。

小貼士

1.蒸好的包子不要立馬開鍋蓋，過5分鐘在開，以免滴上水，包子皮會回縮。

2.為了包子的口感好，把茄子去皮。茄皮不要丟掉喲，把茄子皮晾曬成茄子皮干。燉肉非常好吃呢。

夏季是做發面面食的最好時機，面團發酵很快，不用提前發酵面團，現做現發即可。今天我用茄子作為餡料，包制的包子非常的好吃。

參考來源