如何辨別泡過「甲醛澡」的魷魚、生蚝、海參等「毒海鮮」？
leelee
如何辨別泡過“甲醛澡”的魷魚、生蚝、海參等“毒海鮮”？
回答 關注 (7) |
查看更多問答2個回答
234贊
踩
首先了解：福爾馬林是“甲醛”的水溶液是在制作動物標本時為了防腐而使用的。
平常親們對甲醛都有所顧忌，而卻有不法商販用這種液體來給食物做防腐劑！
魷魚是市場上最常見的水產品，很多魷魚因為“光滑水嫩、個大皮白、價廉超值”受到消費者的青睞，尤其咱們海邊生活的人，更是好這口。但你不知道的是，這些魷魚是被“甲醛、雙氧水”泡大的！！
福爾馬林即是40%濃度的甲醛溶液(多用於標本制作防腐、定形)，其毒性相當大，食用後容易引起咽部、口腔、食管、胃腸道等不適及病變，大量食用或經常食用被福爾馬林浸泡的食品，會損傷人體的肝髒，甚至誘發癌變。
其次教你識別福爾馬林泡過的海鮮及其制品
望——魷魚浸泡過甲醛溶液後，顏色更加鮮亮，表面的黏液減少。海蠣在浸泡過甲醛溶液後，皺褶清晰可見，身上附著的黏液減少，湯水不混濁。其他魚類若用甲醛保鮮，魚體表面看起來比較清潔，但魚目渾濁，眼膜比較模糊。
聞——新鮮正常的海鮮都帶有一些海腥味，但被福爾馬林浸泡過的海產就算清洗過後仍會有輕微的刺激性氣味，只要仔細一聞，便會發現那股在醫院也能聞到的藥水味。
問——就是比價格。福爾馬林浸泡過的海鮮價格一般比正常水發海鮮要便宜，所以消費者不要貪圖便宜，遇到廉價的海鮮要多留一個心眼。
切——就是捏。經過福爾馬林浸泡的海鮮捏起來會比較硬實，摁壓魚體時，感覺不到海鮮應有的彈性。魷魚、生蚝表面會變得光滑且無粘感，蝦類則會變得又硬又脆，容易斷碎。
-識別福爾馬林泡過的海產制品-
蝦米
警惕：用氨處理，要選干爽不粘手的。
識別方法：有的商家在蝦米發潮後，用氨加以處理，使其表面與一般蝦米無異。所以挑選蝦米一定要選干爽、不粘手、味道清香、細聞一下有沒有刺鼻氣味的。
海帶
警惕：化學品加工，特別綠的不能買。
識別方法：海帶肥肥的，顏色特別綠，還很光亮，很可能是用化學品加工過的。一般海帶的顏色是褐綠色，或是深褐綠色。正常情況下，新鮮海帶經開水燙後，再晾干處理，顏色是灰綠色的。
分享到Line