人見人愛的解饞菜：可樂雞翅，黑啤雞翅
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人見人愛的解饞菜：可樂雞翅，黑啤雞翅
可樂雞翅，可樂讓雞翅口感甜咸相宜，味道濃郁，色澤艷麗肉嫩滑。
操作時先將雞翅焯水，這樣能焯掉很多的油脂。撈出洗凈後燒煮時也沒用油煎，直接用可樂煮了，這樣做雞翅健康省事還絲毫不影響口感！
【可樂雞翅】
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原料：雞翅8個。
配料：可樂1瓶，料酒2大勺，生抽3大勺，蔥半顆，姜4片。
準備：將雞翅洗凈，兩面都用刀劃開兩道，以便更加的入味。
做法：
1.將雞翅跟冷水一起下鍋。
2.大火煮開後再續煮2-3分鐘關火，倒掉帶著油、血沫的水，然後用溫水洗乾淨雞翅待用。
3.將焯過水的雞翅重新放入洗乾淨的鍋中。
4.倒入整瓶的可樂，以沒過雞翅為準。
5.加入蔥、姜、料酒、生抽，加蓋大火煮開後，中火續煮。
6.煮至湯汁收濃、粘稠即可。
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黑啤酒釀雞翅
黑啤酒釀雞翅，淡淡的鮮咸甜，自然的肉香，啤酒入菜去腥又增鮮的別樣風味。
依舊水煮著做的，讓水與火慢慢纏綿，湯汁與雞肉悄悄完美相溶後釀出的美味，吮指難忘。
用心做飯，認真仔細是收穫的必要條件，就算它只是一道菜，也得有爐火純青的范兒。
【黑啤釀雞翅】
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原料：雞翅12個；
配料：黑啤酒1罐，滷水汁3勺，白糖2勺；八角1顆，花椒數粒，香葉1片，蔥1段，姜3片。
做法：
1.將洗凈的雞翅跟冷水一起放入鍋中焯水。
2.大火煮開後再續煮2-3分鐘，至浮沫浮油充分飄起即可撈出，然後用溫水洗凈待用。
3.然後將雞翅重新放入洗凈的鍋中，倒入黑啤及所有配料。
4.大火煮開後轉小火燜煮，使湯水保持微沸，不溢出就行；中途幾次查看時順便撇去浮油。
5.煮到湯汁收濃至黏稠即可關火。
小貼士：
1.焯水時要將雞翅跟冷水一起下鍋，這樣血沫浮油才會焯出的更徹底一些。
2.八角、花椒是煮肉的最佳佐料，最好不要省略。
3.不用加鹽，滷水汁的鹹味足夠，可以根據瓶子上提示的量用；要小心，用多了也會很鹹的。
4.小火使湯水保持微開，讓蓋著的蓋子不溢出就行；煮的過程中要幾次掀蓋撇去浮油，將油脂減到最低。若時間不允許，最後大火收汁也行。
5.最後的湯汁一定要收的濃稠，粘粘的才好，涼透後就跟皮凍一樣。
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