全麥核桃紅棗麵包—一款適合與閨蜜分享的麵包
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這是一款非常適合女性朋友們吃的麵包，核桃仁中含不飽和脂肪酸，適量食用對改善睡眠、滋潤皮膚有一定作用；紅糖、紅棗，具有補氣補血作用，全麥粉能夠增加飲食中的膳食纖維，補充B族維生素，而奶油奶酪不僅含鈣量高，用它代替黃油，也使得麵包的熱量小了很多。
By 花青柔懿
用料
麵包粉 250克
全麥粉 50克
熟核桃仁 50克
紅棗 40克
鹽 3克
紅糖 25克
溫水 180克
奶油奶酪 50克
酵母 4克
做法步驟
1、準備稱量所有材料；
2、將紅糖放入廚師機攪拌杯用，倒入溫水融化；
3、將除紅棗、核桃仁以外的材料倒入攪拌杯中，開始和面；
4、和面過程中，將核桃仁壓碎，紅棗切成碎粒備用；
5、麵糰揉至擴展階段；
6、加入核桃仁、紅棗，揉勻；
7、放在溫暖處進行發酵；
8、待麵糰長大2倍後，發酵結束；
9、將發酵的麵糰進行排氣；
10、滾圓後鬆弛15分鐘；
11、在發酵籃中撒上適量黑麥粉；
12、將鬆弛好的麵糰放入發酵籃中；
13、送入烤箱中，下面用烤盤加入熱水，進行最後的發酵；
14、發酵結束後，倒扣在烤盤上，割包；
15、放入預熱至185度的烤箱下層，定時40分鐘；
16、出爐後立即移出烤盤放涼；
17、切片即可食用。
小貼士
1、由於加了全麥粉，麵糰只要揉到擴展階段即可；
2、方子中，加了適量的紅棗，非常香甜，因為紅糖不需要放的太多；
3、各種麵粉吸水性不一樣，水量適當把握。
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