农家小炒肉的做法，肥而不腻，一人2碗米饭都不够吃

今天懶人廚房的小編跟大家分享一道湖南特色傳統菜小炒肉，這道菜在飯店也是很受歡迎的，被點的概率超高。做這道菜的時候，切記要多煮點米飯。因為它特別下飯，平時吃一碗米飯的人，有了這菜，能夠吃三碗。

酷暑裡，躲在空調房間，喝著啤酒，再來一盤小炒肉，生活是相當恰意。

下面小編跟您分享小炒肉的做法!

用料：

五花肉，青尖椒，小米椒，蒜，豆豉，油，鹽，糖，紅油豆瓣醬，生抽，蚝油，雞精;

做法：

五花肉切成片;

肉皮先用蚝油、生抽醃制一下;

青尖椒和小米椒切好備用;

鍋內倒少量油，放入肉片;

將肉片煸出油;

肉片微微焦的時候把肉片盛出;

肉片煸出來的油，如果不是很多，就再加一點，放入蒜末和豆豉;

煸香後，放入少量的紅油豆瓣醬，炒出紅油;

倒入切好的青紅椒，將青紅椒炒斷生;

放入肉片，翻炒均勻;

加生抽、鹽、糖調味，炒勻，放一點點雞精出鍋;

參考來源