外脆內軟的拔絲蘋果原來做法可以這麼簡單，拔絲一點都不難

昨晚，公司一群人開了個圓桌會議，討論的主題，就是今天做什麼菜?突然，一小伙伴說，我愛吃甜食，要不然就來個拔絲香蕉或者拔絲蘋果吧?公司負責人翻看了之前發過的美食，確實沒做個這道菜，就當即拍板了。

其實，拔絲蘋果是山東省的特色傳統名菜，屬於魯菜菜系，可能對於愛吃辣的伙伴來說，有點不習慣。

拔絲蘋果，既好吃，又好玩，好吃就不用說了，喜歡甜食的朋友一定不能錯過這道菜。好玩呢，就是它可以甩糖絲兒。想要做成拔絲蘋果，熬糖是最關鍵的一步，小編也嘗試了好幾次才成功。

下面小編就跟您分享拔絲蘋果的做法吧!

用料：

蘋果，白糖，淀粉，水，油;

做法：

蘋果去皮，切成小塊;

往蘋果裡加上干淀粉，拌勻，使每塊兒蘋果上面都裹上淀粉;

鍋中倒油，燒熱後將蘋果下鍋炸到表皮發黃，控油撈出;

油溫繼續加熱，再將蘋果塊兒下鍋復炸一遍，盛出備用;

倒掉鍋內的油，加一勺水，放入白糖;

小火慢慢將糖炒化;

糖慢慢炒成淺黃色，帶有粘絲兒的時候關火;

倒入炸好的蘋果，顛勺，使每塊蘋果塊兒上均勻的裹滿糖漿;

出鍋;

注意：熬糖的時候，一定要小火慢慢熬，熬過了就不好吃，或者拉不出絲來。一般糖稀熬到淺黃色並且冒泡泡，用鏟子舀起糖汁往下倒，能形成一條直線就OK了。