糯米用這個包裹，比粽葉包的高檔多了，還省去了不會包的麻煩

喜歡吃咸蛋黃粽子這道菜的朋友千萬不要錯過。

用料：咸鴨蛋，雞腿，糯米，蚝油，生抽，老抽，白胡椒粉，料酒。

做法：

咸鴨蛋一定要是生的。將咸鴨蛋的一端敲碎。

剝掉咸鴨蛋敲碎一面的殼兒。

倒掉咸鴨蛋裡面的蛋白。

留咸蛋黃。

將雞腿去骨、去皮，肉切成丁。

倒入料酒去腥，加入蚝油、生抽和老抽，不需要放鹽了，量可以稍微多一點，等下還要拌米，味道就會變淡，醃制一刻鐘的時間。

醃好的肉倒進糯米裡面，攪拌均勻。（糯米提前泡了一晚上。）

塞進留有咸鴨蛋的鴨蛋殼兒裡。

裹上錫紙。

上鍋蒸40分鐘關火。

取出，剝開錫紙和蛋殼兒就可以吃了。

其實這樣做，就跟粽子差不多，只不過將粽葉換成了蛋殼兒，喜歡的朋友快動手做做吧。