照吃雞肉、蔬菜不必挨餓！「輕斷食」食譜22天瘦11公斤，腰圍1個月減8公分

民以食為天，但現代人「營養過剩」的症狀很普遍，肥胖也變成了幾乎人人都要面臨的健康危機。有的人為了減肥會選擇節食、抽脂、民俗療法、酵素減肥，但往往成效不彰，再加上沒有適當運動，就算減肥成功很容易就復胖。  究竟有沒有什麼辦法可以瘦得「又快又健康」呢？

不妨參考正在美國、歐洲等地大為風行的「輕斷食」減肥法。這個減肥方法的發明者是醫師麥克‧莫斯利（Michael Mosley），他從觀察僧侶、瑜珈行者的生活狀態中，發現他們身材精瘦、精神旺盛，普遍也較為長壽，原因都是奉行「斷食」的生活型態。

為了符合現代人的需求，莫斯利醫生將僧侶的斷食法簡化為「輕斷食」，也稱為「5：2」斷食法，並將實踐斷食法的過程拍成紀錄片，成為BBC收視率最高的實境節目。   

什麼是5：2斷食法

 所謂的「5：2」斷食法，是指一周之中採取不連續的兩天「斷食」，斷食也並非指全然不吃東西，而是只攝取平日約1/4的熱量，以成人每日平均所需2,000大卡來估算，女性在斷食的那兩日，每天可攝取500大卡，男性則為600大卡 這個斷食方法經媒體報導，並且印刷出書後，已然風靡整個英國與歐洲，包括碧昂絲（Beyonce）、麗芙．泰勒（Liv Tyler）、班．艾佛列克（Ben Affleck）以及飾演的福爾摩斯的班奈狄克·康柏拜區（Benedict Cumberbatch）都靠輕斷食減肥法成功瘦身。 莫斯利醫生本人在接受採訪時指出，他使用輕斷食減肥法9週後瘦下了20磅（近8公斤），體脂肪也曾28%降為20%，血糖值更從糖尿病範圍下降為正常標準。另一名實驗者亨德里克，在20天斷食後成功減重了25磅（約11公斤）。  莫斯利說，斷食其實是讓身體內臟特別是胰臟休息、重整的生活模式，饑餓感活化體內的修復細胞，腦部的腺體也會因斷食產生變化，讓人精神更好。同時，斷食過程中，人體會關閉儲存脂肪的代謝模式，啟動一系列「燃燒脂肪」的工作。  

5：2斷食法的實行要點：

 1.斷食日不可為連續兩天過長的饑餓感會導致意志力變弱，而且影響正常的新陳代謝，最好選擇周一與周四、周二與周六類似的斷食行程安排。 

2. 斷食日當天每餐之間相隔12小時空腹時間久，有利於體脂肪分解，減肥效果會更加明顯，建議是只吃早午餐與晚餐，2餐之間的間隔略大為佳。

 3.斷食日少吃澱粉多吃蛋白質蛋白質的飽腹感會優於碳水化合物，另外也要多吃水果，蔬菜，全穀物和瘦蛋白質，如雞肉，魚，火雞和奶製品    

輕斷食法的好處與禁忌人群

 營養師Kerry Torrens 在BBC專欄上撰文表示，5：2斷食法與傳統的間歇性禁食相比更容易實行，也可以減少斷食造成的饑餓感所引起的痛苦，而且減少熱量攝取有改善大腦功能、降低心臟病、中風、癌症風險等各種益處，降低胰島素樣生長因子-1（IGF-1）的刺激，進而對抗衰老。 

不過，「輕斷食法」目前尚未取得大規模的研究數據證明通用於各類人，因此建議孕婦、小孩、糖尿病患者、飲食失調患者不可輕易施行，或在進行斷食前務必諮尋家庭醫師斟酌個人體質是否可以負荷，才不會為了減肥反而賠上更重要的健康喔。   

參考資料：英國：每日電訊報 BBC營養說 

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