美味食譜 - 鹽焗鵪鶉蛋的做法
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用過幾款砂鍋，使用壽命都很短，一直想尋找一款經久耐用，可燉、煮、烤等綜合功能的砂鍋。直到有一天，一位相識已久的美食大咖向我推薦了坤博砂鍋，使用特殊材料與工藝製作而成的砂鍋，產品性能完全滿足我的需要。 收到砂鍋，迫不及待地用它製作心儀已久的鹽燜鵪鶉蛋。真是太神奇，在完全乾烤的情況下，砂鍋完好如初，鵪鶉蛋蛋白略有韌性，咸香的味道，適合早餐與白稀飯搭配。
By @白雲深處還是雲
用料
鵪鶉蛋 300
鹽 200
做法步驟
1、至少晾乾三天以上的坤博砂鍋，用布擦凈，鋪上錫紙，啞光一面朝上。
2、撒上一部分海鹽，盡量平鋪均勻。
3、鵪鶉蛋洗凈，用布擦乾水份，盛放在鍋蓋。
4、把剩下的鹽覆蓋在鵪鶉蛋上。
5、錫紙向中間包紮，盡量不留空隙。
6、把砂鍋放置在煤氣爐上，用中火烤20分鐘，然後熄火，利用餘熱繼續燜至鍋壁微溫。取出蛋，剝殼。
小貼士
不要用大火，因為火力太猛，干燒的情況下，蛋會爆炸。
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