只要一分鐘你就能夠都學會豬大腸、豬肚、豬心、豬小腸、豬肝的清洗處理方法

很多家庭都會買豬內臟吃，但是對於很多人而言，清洗和處理豬內臟卻無從下手。今天就給大家介紹各種豬內臟的處理方法，包你一看就能夠學會。

一、洗豬大腸

洗豬大腸

洗豬大腸的方法也很多，有的用麵粉、鹼面、白醋、澱粉、鹽、食用油、甚至是粗玉米面，你可以根據自家的情況選擇使用任意一種材料來洗豬肥腸。今天咱們就用麵粉來洗豬大腸。

原料：豬大腸2斤、麵粉30克

輔料：蔥段、薑絲適量

1、洗粘液:去掉豬大腸上面的淋巴、節結等。豬大腸倒入盆中，放入30克麵粉，不要往裡面倒入一滴水。然後用手揉搓豬大腸，使麵粉均勻的附著在大腸上面，麵粉可以有效的吸附豬大腸上面的粘液，最後倒入半盆水，把麵粉洗掉（圖1、圖2）；

2、翻大腸:把大腸的一頭像卷褲邊一樣翻個頭，再在這翻卷的「褲邊」裡灌水，一邊灌水一邊把腸子往裡送，就這樣很快就翻過來了。洗掉上面的髒東西，如果不喜歡上面附著的豬油，可以去掉（圖3、圖4）；

3、有豬油那面的豬大腸洗好後，還要翻過來，重複上面的第2步就可以；

洗豬大腸

4、最後在開水鍋裡把大腸汆燙一下，裡面再放些蔥段、薑絲，可以去掉大腸的臟器味道。然後撈起來放在冷水清洗一遍，撈出瀝干後就可以按各自的愛好加工成各種美味了（圖5、圖6）。

洗豬大腸

二、洗豬肚

洗豬肚

洗豬肚所需的材料和洗豬大腸用的一樣，根據自家情況選擇。

原料：豬肚1個

輔料：鹼面適量、米醋10ml

1、豬肚上面附著了不少粘液，撒上鹼面和米醋，用手揉搓，可以有效的去掉豬肚上面的粘液。粘液去除後再用清水沖洗乾淨（圖1、圖2）；

2、找到豬肚的開口處，一手托住豬肚，一手把豬肚從內往外翻過來（圖3、圖4）；

洗豬肚

3、豬肚翻過來後，用清水洗凈內壁裡面的髒東西。把最後內壁上面的豬油撕下來（圖5、圖6）；

4、把洗好的豬肚放入開水中汆燙，放蔥、姜去腥。豬肚慢慢變白後，撈出來，用刀颳去外壁上的髒東西即可（圖7、圖8）。

洗豬肚

三、洗豬心

洗豬心

原料：豬心2個

輔料：蔥、姜

做法：

1、豬心先用自來水水沖洗一遍，然後切成2半，浸入清水中泡出血水；（圖1、圖2）

2、把切開的豬心用自來水水沖洗一遍，去掉裡面的血塊，然後把豬心切成片狀；（圖3、圖4）

洗豬心

3、豬心上面放1勺鹽和2片姜，然後用手輕抓幾下，去掉豬心的腥味兒。最後用清水沖洗乾淨即可；（圖5、圖6）

洗豬心

四、洗豬小腸

大家洗豬小腸的方法也很多，和洗豬大腸、豬肚用的食材一樣，今天咱們就用鹼面和米醋來洗豬小腸。

洗豬小腸

原料：豬小腸1斤

輔料：蔥、姜、鹼面適量、米醋10ml、礦泉水瓶1個

做法：

1、把鹼面和米醋撒在豬小腸上面，用手揉搓出粘液後，清水清洗乾淨（圖1、圖2）；

2、礦泉水瓶去掉三分之二的位置，留瓶口的位置，做漏斗用。把洗好的豬小腸穿進漏斗裡，豬小腸腸頭向上卷到瓶口上面，用手固定住豬小腸。然後往漏斗裡面注入水，小腸就翻過來了。最後把豬小腸內壁用清洗洗凈（圖3、圖4）；

洗豬小腸

3、洗好的豬小腸放入燒開的水中，放蔥段、薑片去腥味兒，豬小腸被汆燙變白後，撈出沖洗乾淨即可（圖5、圖6）。

洗豬小腸

五、洗豬肝

洗豬肝

原料：豬肝1個

輔料：白醋10ml

做法：

1、購買顏色鮮紅的豬肝，顏色鮮紅的豬肝說明裡面未注入水份，吃起來口感好。再次用刀割掉上面的筋膜，熟後的豬肝容易嚼爛（圖1、圖2）；

2、豬肝切片放到清水中，倒10ml的白醋，浸泡2個小時，可以有效的去除豬肝裡面的毒素。炒豬肝前用鹽、澱粉醃制幾分鐘（圖3、圖4）。

洗豬肝

參考來源