這個肉丸好特別！咬一口，鮮汁四射，好吃到停不下來！
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這個肉丸好特別！咬一口，鮮汁四射，好吃到停不下來！
兒子喜歡吃肉，尤其是喜歡肉丸子之類的。
記得有一回，下班遲了，我懶得去買菜，就跟兒子說，隨便吃點算了，家裡還有一點蔬菜。當時兒子大概上幼兒園吧，說這話時正好走進小區。
一向比較安靜的兒子，突然大聲叫起來：「不行，我要吃肉，我要吃肉！」
小區內人來人往好多，好幾個路過的人，往我們這邊看過來。那種尷尬的感覺，恨不得找個地洞鑽進去，馬上帶著兒子去菜場了。
我跟兒子說，你這樣突然一叫，嚇我一跳，人家還以為我是你後媽呢，連肉都不給你吃......
肉丸子，菜場雖然有賣，但是比較自己家做的更健康，也更衛生。這次的肉丸子稍稍跟以前做了一點改動，把它放香菇上一起蒸，就叫鮮肉香菇盞吧！香菇營養豐富，味道鮮美，素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。
也看過很多別人做的香菇盞，好多都是油煎的。我不喜歡油煎，就直接用蒸的方式。在蒸的過程中，肉類的鮮汁滲入到香菇裡面，使香菇更為美味，而且，蒸比油煎更原汁原味，更健康啊！
材料：肉末，香菇，鹽，醬油，酒，水澱粉，薑末，蔥花
做法：
1. 三分肥七分瘦的肉，剁成肉末。
2. 把肉末放在一個大盆子裡，加入適量鹽，醬油，酒，水澱粉，薑末，蔥花，攪拌均勻。
3. 摔打多次，最好起膠。
4. 香菇傘柄向下，浸泡一段時間，去去縫隙間的灰塵。
5. 切下香菇的柄，最好切得多一些，把柄完全切掉。切下的柄不要浪費，切碎，加入到肉末裡攪拌均勻。
6. 把肉末放在香菇傘蓋上。
7. 蒸15分鐘左右，取出，用蒸出的湯汁加少許醬油和水澱粉，勾薄芡，淋在香菇盞上，最後撒點蔥花裝飾即可。
成品
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