點心食譜 - 椰蓉千層糕的做法

把時間放在臉上，成就了美女。把時間放在學習上，成就了智慧。把時間放在廚房裡成就了健康的身體。平日裡閒暇的時間基本都在廚房，喜歡琢磨一些美食，看到好的就想試試學著做，我想每個愛上廚房的人都是如此。這款椰蓉千層糕是在一本美食書上看到的，自己加以改良，孩子很喜歡。

By 優媽小廚

用料         

                                                                                            

中筋麵粉 300g

水 160g

酵母 3g

蔓越莓 10粒

椰蓉（餡料） 70g

植物油（餡料） 40g

雞蛋（餡料） 1個

白糖（餡料） 40g

奶粉（餡料） 15g

做法步驟                   

 

                

1、準備所有食材。

                

2、分別混合餡料和麵糰料，麵糰揉勻才能發酵好哦！室溫低可以在蒸鍋裡加溫水，大約40度左右，然後把麵糰放在蒸屜上，蓋上鍋蓋醒發至1.5倍大。

                

3、麵糰醒發好後，將麵糰搟成大片，切成9等分的長方體9片。

                

4、椰蓉分成9份，分別塗抹在9片面片上。

                

5、將9張面片疊放在一起。

                

6、放入蒸鍋二次醒發15分鐘左右。蒸30分鐘，蓋鍋蓋燜5分鐘後揭蓋。

                                           

                                                                 

7、撒上蔓越莓干，切下不整齊的邊緣。

成品圖。

小貼士        

麵糰一定要揉到位，揉的表面光滑，讓酵母和麵粉充分融合。麵糰的最佳發酵溫度是30-35度。

參考來源