金錢小麵包
烹饪烘培食谱
用料
| 高筋粉 | 150克 |
| 奶粉 | 9克 |
| 細砂糖 | 25克 |
| 鹽 | 1克 |
| 蛋白 | 24克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 牛奶 | 45克（酌情增減） |
| 干酵母 | 2克 |
金錢小面包的做法
1.除酵母外所有材料揉成團，加入酵母揉到擴展。然後基礎發酵至戳洞不回彈，約兩倍大。發好的麵糰取出排氣，滾圓鬆弛15分鐘。
2. 松弛完畢，將面團分成6克一個，揉圓，擺放在8寸派盤裡面。入溫暖濕潤處進行二次發酵。
3. 發酵完畢，入預熱180度烤箱中下層上下火烤15分鐘。火力和時間根據自己烤箱。
4. 出爐趁熱刷牛奶，放烤網晾涼，涼到手溫密封保存。
小貼士
沒有淡奶油的話就全部用牛奶好了，但是可以加5克左右黃油。每種面粉吸水性不同，牛奶根據面團自己調節，這款面包的面團揉完應該是有彈性不粘手的。
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