鍋包肉這樣做，味道秒殺餐館，外酥裡嫩，越嚼越香，別錯過
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鍋包肉這樣做，味道秒殺餐館，外酥裡嫩，越嚼越香，別錯過
今天塵心教大家做一道東北名菜，鍋包肉。對鍋包肉的喜愛，源於其外酥裡嫩有嚼頭，越嚼越香。鍋包肉是以豬肉為主料的一道料理，即將精選豬裡脊肉切片醃入味，裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成，以前是只有招待客人或者過年過節才會出現的年節大菜。其實這道大菜的原料非常簡單，製作起來也不是很難，現在已經變為非常受歡迎的家常菜了。
材料：裡脊300g、土豆澱粉50g、白糖1大勺、米醋20ml、料酒少許、油適量、胡蘿蔔絲少許、蔥絲少許、薑絲少許、蒜片少許。 我們先將豬裡脊切成大片，用刀背拍打肉片，放少許鹽和料酒醃入味。
水和澱粉混和成濃稠的糊狀。
醃制好的肉片放入澱粉糊中掛漿。
鍋內熱油，油溫升至七分熟時放入肉片，炸至金黃。
撈出再復炸一次，外皮炸酥，時間不能太長。
留少許油，倒入切好的胡蘿蔔絲和蔥薑絲爆香。
倒入用糖、醋、鹽、料酒調好的汁，再倒入炸好的裡脊快速翻炒出鍋。
怎麼樣，饞了麼？美好的生活需要美食相伴，自己動手享受的不僅僅是健康的美味，更是一份心情。
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