零基礎、零失敗的刀切饅頭的詳細圖文做法！寶媽快來試一試

小時候，特別懷念包子、饅頭的味道。要是早上能吃到這樣的早餐，覺得無比的幸福，尤其是媽媽做的手工饅頭，天然的淡淡的香甜味，軟軟的，特別好吃！

我身邊很多80後、90後的媽媽都不太會做饅頭，今天我來給大家分享下好吃的饅頭怎麼做！保證零基礎的你，也可以學會！

從孕期開始，閒著沒事的我就開始搗鼓包點，如今娃出世成長2歲多，感嘆時間之快，我的廚藝也進步不少。

我將以前做的包點，整理匯總。各種花式饅頭花捲，賣相好看，不過要花心思哦。而我也越來越在廚房中找到了樂趣，充滿愛心的去為家人做飯，是一件快樂的事情。

我們先從最簡單的開始，懶人版饅頭，即使新手也零失敗，然後再舉一反三。

刀切饅頭

原料準備：低筋麵粉500克、白糖50克、酵母5克

製作過程

1. 準備500克低筋麵粉，我在超市買了一斤，倒進容器裡。

2.準備50克白糖，5克酵母。（根據個人口味，可適當調減）準備5克酵母粉。（麵粉和酵母的比例通常是100：1，500克麵粉用5克）

3.將白糖和酵母，放在麵粉裡。準備好一杯30℃左右溫水。將溫水從中間倒入麵粉裡，用筷子攪拌。攪拌到這個程度就可以用手揉了。

4.用手揉，我的手法是像用搓衣板揉衣服一樣，揉麵糰。大概揉20分鐘左右，揉到三光，手光，盆光，麵糰光光的，就可以了，看，像這樣。

5.發酵。找來一塊紗布，用溫水打濕，蓋在盆上密封，再用玻璃蓋蓋住。將裝有麵糰的盆放在溫暖的地方，30℃左右的溫度是最好了。我直接將它放在陽台，然後就去睡午覺了。

6. 揉成長條狀。

大概2小時後，午覺醒來，麵糰發酵成滿滿的一盆了（發酵後的麵糰大約是原來的2倍大），將發酵好的麵糰拿出來，繼續揉，並用搟麵杖將氣搟出來，揉成長條狀。

7.用刀將麵糰切成小塊

8.蒸饅頭。將切好的饅頭，冷水上蒸籠，蒸20分鐘左右，關火，悶5分鐘就可以拿出來了。看，鬆軟可口的饅頭出鍋啦…

舉一反三，還可以做更高級的版本哦！

肉包和燒麥

紫薯包

花捲

參考來源