三伏天喝靚湯！6款經典靚湯做法來啦，不看可是你的損失哦！

夏天雖然說要飲食清淡，但並不代表不吃肉，有一鍋有菜有肉的湯最好不過，喝一口湯滋味十足，神清氣爽。肉燉得略有嚼勁還解饞；加點蔬菜最解膩了。快來跟哈妹學學這幾款湯的做法吧，大人小孩搶著喝呢~

蟲草鴿子湯

配料:

鴿子1隻、紅棗3顆、乾貝12克、蟲草花20克、枸杞少許、姜2片、鹽少許

烹飪步驟:

1.準備好材料，紅棗，乾貝等清洗乾淨。

2.蟲草花浸泡半小時。

3.澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；

4.除枸杞外，所有材料和薑片一起入燉鍋，加適量清水燉1個半小時。

5.關火前加入枸杞和鹽調味即可。

菜譜小貼士: 鴿子湯熱性較強，易上火人士最好少喝。紅棗最好去核。

海帶枸杞排骨湯

配料:

排骨500克、鮮海帶250克、紅棗5顆、枸杞適量、蔥適量、姜2片、黃酒2湯匙、鹽適量、雞精適量、清水適量

烹飪步驟:

1.準備食材:排骨洗凈斬段，海帶切適量大小的片狀。

2.紅棗和枸杞提前泡好，切蔥段和薑片。

3.鍋中燒開水放入海帶焯兩分鐘，撈出過涼水。

4.把排骨也焯至發白狀態後，撈出用溫水沖洗乾淨備用。

5.湯鍋內添足夠清水，放入排骨、蔥段和薑片，再放入兩湯匙黃酒，大火煮開後轉中小火燉煮40分鐘左右。

6.撿去蔥段和薑片丟棄，放入海帶繼續燉煮20分鐘左右。

7.放入紅棗燉煮10分鐘，調入適量的鹽和雞精，放入枸杞即可。

菜譜小貼士:

1.我用的是新鮮海帶，如果用干海帶要提前徹底泡發。

沒有黃酒也可以省略不放。

2.紅棗可以和海帶一起放入，我為了保持紅棗的完整所以沒有燉煮時間太長。

玉米排骨湯

配料:

豬排500克、玉米1個、胡蘿蔔1個、白醋兩滴、姜2片、蔥2根、鹽適量、飲用水適量

烹飪步驟:

1.準備的玉米，胡羅卜。

2.玉米切成小塊。（如圖所示。）

3.胡蘿蔔切成花型。

4.蔥洗乾淨，捲起打結備用。

5.將排骨清洗乾淨，剁成3～5釐米的段。

6.鍋裡置適量的飲用水放入排骨。

7.打火將鍋裡的排骨燒開會浮起一層白膜，用勺把白膜打撈乾凈。

8.白膜打撈乾凈以後放入薑片，蔥結，放兩滴白醋、玉米,蓋上鍋蓋壓10分鐘。（上班族為了省時間，用的高壓鍋，如果有時間用砂煲燉更香更好吃。）

9.壓10分鐘以後差不多了，高壓鍋用水降溫，高壓鍋沒有氣打開鍋蓋放入鹽，胡蘿蔔再蓋上鍋蓋。

10.蓋上鍋蓋冒氣壓1～2分鐘就可以關火啦，等幾分鐘讓高壓鍋自己把氣壓走完，打開鍋蓋香味就撲鼻而來～～～撈出打結的蔥以免影響美觀。裝盤後撒上少許蔥花就可以上桌啦！！

菜譜小貼士: 胡羅卜下鍋時不易煮太久，否則易爛不成型。一定要掌握好時間。祝友友們用餐愉快！

西紅柿牛肉湯

配料:

牛肉250克、西紅柿（大的）400克、姜1片、蔥段適量、八角1個、生抽適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、香菜適量

烹飪步驟:

1.準備好食材，牛肉切大塊，西紅柿洗凈切大塊，姜切片。

2.鍋中添適量水燒開後放入牛肉焯去血水，撈出過涼水沖洗乾淨，瀝干水份。

3.另起鍋放少量油燒熱後放入蔥姜爆香。

4.放入牛肉翻炒幾下。

5.倒入生抽和料酒，再滴幾滴醋翻炒均勻。

6.把牛肉倒入高壓鍋膽內，放入西紅柿。

7.添水和食材一平，放入八角。

8.蓋上鍋蓋，按肉類鍵二十五分鐘左右，到時間了最好等高壓鍋自己洩壓後再揭蓋。

9.調入鹽和雞精後裝入湯碗中，撒香菜或者蔥花。

菜譜小貼士: 如果不用高壓鍋，炒好牛肉後添湯放入西紅柿，直接在煤氣灶上用小點火燉一個小時左右就可以了。

鮮菇紅棗雞湯

配料:

香菇10朵、老雞半隻、紅棗6顆、姜幾片、鹽適量

烹飪步驟:

1.準備老雞，香菇，紅棗和姜

2.大火燒水，先放入姜。水滾後，加入雞肉，香菇和紅棗，加入鹽，大火滾動10分鐘

3.然後轉小火燉30分鐘，出鍋

菜譜小貼士: 煲湯其實很簡單，雞湯營養又美味

冬瓜薏仁鯽魚湯

配料:

鯽魚2條、冬瓜200克、薏仁10克、料酒2勺、姜5克、蒜5克、大蔥5克、花椒7粒、鹽適量

烹飪步驟:

1.鯽魚洗凈兩側斜化口子灑鹽，魚肚子也放入少許鹽，倒入料酒醃20分鐘

2.準備好蔥姜蒜花椒，蔥切絲姜蒜切片和花椒一同放入魚肚子

3.另起一鍋放入泡過5小時的薏仁煮開花

4.熱鍋冷油，有七成熱下魚煎至兩面金黃。

5.倒入燒開的薏仁，適量加開水，燒開加冬瓜。

6.煮到冬瓜變軟湯白加鹽調味即可。

菜譜小貼士: 煮魚湯一定加開水湯才白。

參考來源