鳳尾餃子的做法
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鳳尾餃子的做法
1 人做過這道菜
不愛吃蝦的小家伙吃了好幾個，還振振有詞：這是魚，不是蝦！
用料
| 面粉 | 250g |
| 水（20度） | 100g |
| 鹽 | 小半勺 |
| 餡料 | 適量 |
| 蝦 | 適量 |
鳳尾餃子的做法的做法
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面粉撒半勺鹽，加水揉成光滑的面團醒半個小時左右。
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用手將面團揉搓圓形長條。
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切成均勻的小劑子。
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將小劑子搟成中間厚，邊緣薄的餃子皮。
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我准備的是韭菜蝦仁豬肉雞蛋餡。
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蝦剝去外殼，蝦尾留著不動，挑去蝦線。
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左手掌心放一塊餃子皮，放一只蝦和餡料，蝦尾朝左。
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柳葉餃子的做法我前面的菜譜有詳細的做法。
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包到蝦尾的時候把餃子皮按實一點包住蝦尾。
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第二種鳳尾餃子的做法：左手掌心放一塊餃子皮，放一只蝦和餡料，蝦尾朝左。
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將左邊合起來，包住蝦尾的餃子皮捏緊，右邊留點做魚頭。
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中間捏起來，留兩個洞做眼睛。
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背上用手指捏一條花邊。也可以不捏花邊。
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拿兩顆石榴做眼珠子。
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鳳尾魚餃子做好了。可蒸可煮，如果是蒸餃用開水和面會更好。
小貼士
蝦仁煮熟後會彎起來，所以要注意。
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