雞肉做法大全，看著就很美味！

水晶鹽焗雞

做法：

1、將雞洗乾淨後用廚房紙抹乾水分，用鹽焗雞粉，兩邊抹勻，醃制2-3h

2、鍋內放入清水燒開，隔水蒸20分鐘，待雞涼後再斬件上碟，用碟內剩下的雞汁，倒適量到另一小碗內，加入積分拌勻，最後再加適量香油即可

三杯雞

材料：

雞腿、姜、蒜、辣椒、九層塔、蒜蓉醬、醬油、米酒、胡麻油

做法：

1、將雞腿切成適量大小塊狀，辣椒切片備用

2、炒鍋燒油，加入雞腿塊，用大火炒至表面略焦時起鍋

3、另起炒鍋，加入胡麻油、蒜、薑片及辣椒片至微焦，再放剛做好的 雞腿塊及所有調味料，以小火燜燒至湯汁收干為止，起鍋前，加入九層塔即可。

辣子雞丁

材料：

雞胸肉、青椒、干辣椒、姜、蔥、辣椒醬、醬油、

料酒、醋、白糖、太白粉、水、鹽、蛋白

做法：

1、將雞胸肉洗乾淨後切丁，加入所有醃料抓勻，醃制一會備用

2、青椒洗乾淨後去籽切丁，干辣椒切段、蔥洗乾淨後切段、姜洗乾淨切小段

3、將所有調味料調勻成兌汁備用

4、熱鍋倒油，加入剛醃制好的雞胸肉用大火快速炒一分鐘至雞胸肉熟後撈出

5、另起熱鍋，加入適量沙拉油、用小火爆香加入薑片、干辣椒，再加入青椒丁和雞胸肉丁，用大火快炒均勻後再倒入剛調好的料汁拌勻即可出鍋。

紅燒雞塊

材料：

在雞、鹽、姜、蔥、香蔥、白糖、啤酒、油、生抽

做法：

1、將雞塊焯水瀝干，姜切片、蔥切段、香蔥切小段備用

2、炒鍋上火熱後倒入油，放入薑片和蔥段爆香

3、倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開，小火燜燒25分鐘左右，大火收汁，上盤撒上香蔥即可。

參考來源