美味食譜 - 香酥雞排的做法

美好不過食光,好吃不過雞排~奔向農貿市場,買塊雞胸肉回家做起吧!

By honey啊清清


用料    

                                                                                               


雞胸肉 1塊


雞蛋 1個


蚝油 2湯匙


料酒 1湯匙


白鬍椒粉 適量


生粉(玉米澱粉) 150g


麵包糠 200g


洋蔥 半個


生薑 1小塊


生抽 兩湯匙


鹽 適量


做法步驟                  

                 


1、一塊雞胸肉片成三片,用刀背把肉敲鬆弛,這樣可以使肉體積膨大,也便於入味

                


2、雞胸肉放碗中,姜切絲,洋蔥切條,放入碗中,蚝油、生抽、白鬍椒粉、適量鹽加入碗中,攪拌均勻,讓雞肉充分抹勻到調料,蓋上保鮮膜,冰箱冷藏保鮮一晚


                

3、取出醃制好的雞肉,雞蛋打散,用兩個盤子分別盛麵包糠和生粉


                

4、雞胸肉取出抖掉洋蔥和薑絲,先兩面都裹上生粉,接著滾一圈雞蛋液,然後裹上麵包糠


                

5、鍋內放油,待油熱到伸筷子下去有小泡泡,即可放下雞排,先煎一面,煎到金黃翻個面,繼續煎到金黃,用筷子戳一下看看裡面熟了就可以起鍋了


                

6、用吸油紙吸掉多餘的油,擺盤,我用的薄荷葉,萬能的薄荷葉裝飾


                                                                                                            

7、切開即食,要趁熱哦


                

8、美好不過食光,好吃不過雞排。


小貼士        


如果來不及雞排放一夜的話,至少也要醃制2小時以上

參考來源

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