香菇蒸肉餅很喜歡用湯和肉拌飯吃，哈哈，真的很香很甘很好吃，都不用吃菜了！

香菇蒸肉餅

兒子一歲後，我就會經常做各式的肉餅，用湯汁還有弄碎的肉餅給他拌飯吃，他非常喜歡！ 至於蔬菜方面，焯熟的菜心，西蘭花，豆角什麼的，我都會讓他自己拿著吃，他倒是很喜歡，享受自己動手的樂趣，只是為難我事後還有一大堆功夫要處理！ 說回來，其實我也很喜歡用蒸肉餅的湯和肉拌飯吃，哈哈，真的很香很甘很好吃，都不用吃菜了！如果一個人過日子，這倒是不失為一個美味又省事的菜譜！ （買現在的絞肉我不放心，用攪拌機感覺出來又沒那麼香，所以還是費3-5分鐘自己剁一下吧，其實不費多少時間的，好吃！）

用料  

香菇蒸肉餅的做法  

1. 香菇提前泡發；

   

2. 泡發好的香菇切碎備用；

   

3. 瘦肉先切小塊，然後剁成肉泥；

   

4. 把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起；

   

5. 加入適量的油，鹽，糖，生粉，醬油，姜末，蒜末和蔥花攪拌均勻入味；

   

6. 入蒸鍋中蒸熟即可；我是用高壓鍋煮飯，順道放一起壓熟的，所以肉會很爛，小孩子也能吃得比較好消化吸收！

   

小貼士

如果是成人吃，建議用三分肥肉七分瘦肉的上肉（最好是鷹歌嘴）來剁肉餅，出來的效果最好，味道最棒！ 因為是給兒子吃，我盡可能少用肥肉了，怕他腸胃還接受不來！） 如果想湯汁多一點，可適量加一點涼開水進去和肉拌勻！

參考來源