斑斕椰汁千層糕@新鮮斑斕葉

斑斕椰汁千層糕@新鮮斑斕葉

天然顏色，簡單材料，就可以做到呢個斑斕椰汁千層糕

用新鮮斑斕葉做出黎既顏色較清淡，比斑斕香精自然，自己食自己整當然㨂天然色喇

如果你鐘意食QQ，咬入去有彈牙感覺，呢個椰汁斑斕糕，就好岩你，睇清楚，足足有九層架，係標準九層千層糕

材料~

斑斕汁：

斑斕葉10-15片

A.

糖220g(少甜)

熱水140g/室溫水40g

B.

木薯粉200g

粘米粉90g

椰漿400ml(快達牌大罐)

C.

新鮮斑斕汁15g

做法~

1.先把斑斕葉用濕布抹乾淨

2.剪開一條條

3.用攪拌器加水打出汁液

4.用篩壓出汁液備用

今次我打出來有100g汁液，可以放雪櫃，如想存放更耐可放冰箱做冰粒

1.先拌勻A.至糖溶化

2.放入B.用手動打蛋器拌至冇粉粒

3.約有1100ml粉漿，分為2盆

4.700ml加入C拌勻至綠色

(綠色700ml及白色400ml）

5.先放第一層綠色，大火蒸3-5分鐘

6.再放白色大火蒸3-5分鐘

7.重覆5.6.逐層蒸

8.最後一層放綠色，蒸15分鐘

9.放涼後切件(要用保鮮紙獨立包裝)

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參考來源