台灣小吃天婦羅秘方及作法大公開!!!

食材:

旗魚漿300克、花枝漿150克、小黃瓜2條、芹菜末20克、豬油100克、蓮藕粉1大匙、太白粉1大匙

調味料:

胡椒粉少許、米酒3大匙、白醋1/2大匙、糖2茶匙

醬料:

番茄醬3大匙、海山醬3大匙、1大匙糖

作法:

1. 豬油切碎備用；將小黃瓜切片放入大碗中，加白醋及糖搖晃均勻醃製備用。

2. 取水晶碗，下旗魚漿、花枝漿、豬油末拌勻，再下米酒、胡椒粉、芹菜末、蓮藕粉、太白粉拌勻。

3. 倒油入鍋，挖取適量用手捏成圓餅型，入140度油鍋，炸至金黃香酥即可撈起。

4. 取水晶碗，下番茄醬、海山醬拌勻成醬汁備用。

5. 取碗，擺上小黃瓜，淋上醬汁即可。