牛奶巧克力戚風 （Dairy Milk Chocolate Chiffon Cake）

牛奶巧克力戚風 （Dairy Milk Chocolate Chiffon Cake）

 牛奶巧克力戚風

 Dairy Milk Chocolate Chiffon Cake 

（ 7寸活性圓模 - 1個）

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材料：

Cadbury Dairy Milk Chocolate 100克

+

UHT 鮮奶油 80克 （或者 full cream 鮮奶 80克）

** 一起隔水煮至溶化 **

蛋黃 4個

玉米油 45克

低筋面粉 45克 （過篩）

巧克力粉 20克 （過篩）

蛋白 4個

檸檬汁 1/2茶匙

赤砂糖 20克

** 因巧克力塊有甜度了，所以減糖 **

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表層：

篩粉圖案 1個

防潮濕糖霜少許

篩子 1個

做法 :

1。先把鮮奶油（可用鮮奶代替鮮奶油）加入巧克力塊隔水煮溶，攪拌均勻至滑備用。  

2。蛋黃攪拌均勻後，加入玉米油拌勻，再拌入奶油巧克力漿。  

 3。篩入面粉和發粉攪拌均勻成巧克力面糊。

4。蛋白+檸檬汁攪拌，分次加入赤砂糖打發成中性的蛋白霜。 

5。將蛋白霜分3次拌入巧克力面糊裡，攪拌均勻。

6。倒入模子，輕輕把氣泡敲出。  

7。送入預熱後的烤箱，170烘烤大約45-50分鐘左右。 

8。蛋糕需倒扣方式待涼後才脫模享用。

參考來源