夏天吃薑開胃健脾好處多多，快來看看這8種新吃法吧！

俗話說，“夏季一天三片姜，不勞醫生開藥方。”夏季吃薑好處多多，開胃健脾促進食慾，還可以防暑、降溫、提神。今天就教大家生薑的8種新吃法，趕緊來看看吧~

適合吃薑的人群

體質偏寒者

體質偏寒者通常會有怕冷、手足發涼、吃冷食後易腹瀉等症狀，這些人很適合多吃薑，因為姜性溫，可以用來溫中驅寒。

胃寒者

如有喜食熱飲、乾嘔清水等症狀的人食用生薑比較合適。

食慾不振者

俗話說：“飯不香，吃生薑”，當吃飯不香或飯量減少時，可以吃上幾片姜或者在菜裡放上一點嫩薑，都能改善食慾，增加飯量。

最好少吃薑的人群

陰虛體質的人不能吃薑

陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口乾、眼乾、鼻乾、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃薑會加重陰虛的症狀。

內熱較重的人不能吃薑

如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭、痔瘡出血、痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生薑。如果是熱性病症，食用生薑時一定要配合寒涼藥物中和生薑的熱性。

肝炎病人忌吃薑

一般情況下，肝炎病人是忌吃薑的，因為常吃薑會引起肝火旺。想要克制吃薑引起的肝火旺，可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡茶，這樣可以消除生薑引起的燥熱而不傷身體。

生薑吃法

姜泡醋

步驟

1.生薑切片

2.把切好的薑片放到一個罐子裡，倒入米醋或陳醋

3.醋倒滿，沒過生薑

4.取一小塊保鮮膜，折迭成一小塊

5.把迭好的保鮮膜包裹在罐子口上

6.蓋上蓋子，密封結實。放到冰箱裡一個星期後就可以吃了

薑絲牛肉

材料

牛肉300g / 蠔油/ 鹽/ 姜/ 生粉

白糖/ 朝天椒/ 料酒/ 蒸魚豉油

步驟

1.首先將牛肉切薄片，連切兩刀，第一刀不要切斷、姜切絲、朝天椒切圈

2.準備好牛肉，加半勺鹽、少許白糖，淋入適量蒸魚豉油，加一勺生粉，抓勻，醃製十分鐘

3.鍋中放入油，下入姜、朝天椒煸香

4.接著倒入牛肉，翻炒至變色，隨後淋入適量料酒，倒入適量蠔油，翻炒至斷生，即可

醃薑片

材料

姜/ 糖/ 白醋/ 鹽/ 水

步驟

1.生薑洗淨後，用勺子輕輕去皮，切成極薄的薑片

2.在鍋中加入適量的水、糖、白醋、鹽，攪拌讓糖溶解，大火加熱至沸騰

3.切好的薑片裝入容器中，倒入鍋中混合物完全覆蓋薑片

4.將容器密封，常溫醃製3~5天后就可以開吃啦

薑棗茶

做法

生薑去皮削成絲，加入紅棗、紅糖和水煮開即可

生薑檸檬水

做法

生薑、檸檬切片，加水煮開

生薑檸檬水裝杯，待水變溫後加入蜂蜜，攪勻。能有效緩解便秘，加速代謝

薑片糖

步驟

1.生薑洗淨後，去皮切成均勻的薄片

2.把薑片放入鍋中，加滿水，一小撮鹽。煮至沸騰後轉小火煮30分鐘

3.薑片瀝乾撈出。鍋中留半杯生薑水，加入白糖，上火熬化

4.把薑片倒入糖漿裡，中火熬出生薑裡的水分後轉小火，不停攪拌，至湯汁粘稠可以拉絲時關火

5.把薑片撈出一片片平鋪在烤網上晾2小時

6.把薑片放進裝有白糖的碗中打個滾，繼續放在烤網上晾一晚

7.做好的薑片糖裝進密閉的容器中，想吃就拿~

薑汁糖

材料

姜/ 奶油/ 黃油/ 糖/ 鹽/ 玉米糖漿

步驟

1.生薑洗淨後，去皮切碎

2.在鍋中加入生薑、一杯奶油、一小塊黃油、半勺鹽、一杯糖、半杯玉米糖漿，高溫煮沸，不斷攪拌直到糖完全溶解後轉為中火繼續熬煮40分鐘，不斷攪拌至焦糖表面光滑、顏色均勻

3.在烤盤上舖一層羊皮紙，將煮好的焦糖倒入烤盤

4.待焦糖完全冷卻後，切成小塊，用玻璃紙或蠟紙單獨包裝

薑汁撞奶

材料

姜/ 白糖/ 全脂牛奶

步驟

1. 生薑剁碎，倒入濾網中，擠壓薑末收集薑汁

2.牛奶和糖倒入鍋中，中火加熱至70~80度

3.立刻將牛奶倒入盛有薑汁的碗中，不要攪拌，靜置三分鐘

參考來源