點心食譜 - 發麵紅糖芝麻小酥餅
過年回老家,老媽家沒有烤箱,對於吃貨,不倒騰點吃的太難受,於是就用不粘鍋做了些小餅,結果兒子還有侄子都喜歡吃,這幾天兩個孩子又吵著要吃,回到家了,那就用烤箱做起來吧,哈
By 高高gaogao
用料
麵粉 330克
糖 5克
酵母 3克
水 200克
油酥:麵粉 50克
油酥:花生油 50克
表面裝飾:白芝麻 適量
紅糖餡:紅糖 60克
紅糖餡:麵粉 25克
做法步驟
1、溫水放入酵母,糖融化,放入麵粉,調成光滑麵糰,蓋濕布進行室溫發酵
2、發酵至約兩倍大
3、發酵期間製作油酥:花生油燒熱,倒入50克麵粉中,攪拌均勻成油酥糊
4、發酵好的麵糰比較軟,操作台上抹點油,搟成大片
5、將油酥均勻塗抹上去
6、自上而下捲起來,切成自己喜歡的均等劑子
7、紅糖餡製作:紅糖或者白糖60克,加25克麵粉抓均勻即可
8、取一個劑子,兩頭朝中間捏緊,搟成中間厚,周邊薄,包紅糖餡
9、包好捏緊
10、封口朝下,按壓成圓餅,表面刷點糖水,撒芝麻,按壓一下
11、烤箱預熱,中層170度,15分鐘(根據做的大小,自己家烤箱溫度靈活運用)
12、涼了更好吃呢
13、外面酥酥的,裡面軟軟甜甜的
14、忍不住吃了好幾個了
15、做起來吧~~