推薦 10 款雪蛤食譜，姑娘們最佳平價美容聖品！

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雪蛤，生長於中國東北長白山林區的一種珍貴蛙種，由於其冬天在雪地下冬眠100多天，故稱“雪蛤”。它作為養顏補品的功效已廣為人知，雪蛤油更是一種兼具藥用、食補、美容的高級營養品。

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雪蛤的介紹

雪蛤，生長於中國東北長白山林區的一種珍貴蛙種，由於其冬天在雪地下冬眠100多天，故稱“雪蛤”。

雪蛤的神奇之處在於它獨特的生長環境和頑強的生命力。鐘靈毓秀的長白山賦予雪蛤天地之精華，嚴冬酷寒的自然環境造就雪蛤極強的生命力。所以，雪蛤有自然界“生命力之冠”之稱。每年的秋季，正是雪蛤儲存能量准備冬眠的時候，也是雪蛤生命力最強之時，尤其是雌雪蛤的輸卵管(雪蛤膏)更是聚集了來年繁殖後代的所有營養，此時的雪蛤，其滋補功能更是無與倫比。

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雪蛤的營養價值

1.雪蛤含有大量的蛋白質、氨基酸、各種微量元素動物多肽物質，尤其適合作為日常滋補之品。

2.雪蛤油，又稱林蛙油，含有4種激素、9種維生素、13種微量元素和18種氨基酸及多種酮類、醇類、多肽生物活性因子。

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雪蛤的功效與作用

1.雪蛤性味咸平，不燥不火，具有降血脂、抗疲勞、增強機體免疫力、提高機體耐力、鎮靜、抗焦慮、提高腦組織細胞的供氧及利用氧能力、增強性功能等功效。

2.“雪蛤補腎益精、養陰潤肺，用於身體虛弱、病後失調、神疲乏力、腎虧精神不足，心悸失眠、盜汗不止，癆嗽咳血。”

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雪蛤適用人群

糖尿病、脾胃虛寒者不宜食用。

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如何鑑別雪蛤？

真雪蛤：優質雪蛤膏呈不規則片狀，彎曲重疊，長1.5—2釐米，厚1.5—5毫米。表面黃白，蠟質狀，微透明，有脂肪樣光澤，偶帶有灰白色薄膜狀干皮。摸有滑膩感，在溫水中浸泡，體積可膨脹10—15倍。氣腥、味微甘，嚼有粘滑感。以片狀多而粒狀少的為佳。

假雪蛤：多用普通青蛙或者蟾蜍的卵巢;呈不規則條形狀，排列成螺旋形，表面呈蛋黃色加淺青色，無脂肪樣光澤，有明顯纖維膜貫穿其中，油性小，微腥無香味，味微苦，發澀。

　　蓮子紅棗燉雪蛤

　　材料

　　雪蛤：15克水：4碗蓮子：20克紅棗：6粒冰糖：4小塊姜：3片

　　做法

　　(2-3人份)

　　1. 雪蛤洗淨，用冷水泡4-6小時;泡發後挑去筋膜和黑色的雜質;加姜3片汆水;

　　2. 蓮子洗淨;紅棗洗淨拍扁去核;

　　3. 煮沸清水倒入燉盅，再放入汆水後的雪蛤、紅棗、蓮子和冰糖，隔水燉一個半小時，即可品嘗。

　　木瓜燉雪蛤

　　材料

　　木瓜1個(約400g)，雪蛤5g，冰糖20g

　　做法

　　1、雪蛤放入大碗，注入足量的常溫水，浸泡5小時至漲發，擇去雪蛤中的雜質，瀝干水分備用。

　　2、木瓜洗淨，按3：7的比例攔腰切開，去核，制成木瓜盅，然後放入雪蛤和冰糖。

　　3、大火燒開蒸鍋中的水，放入木瓜盅，調成小火隔水燉30分鐘即可。

　　椰奶木瓜燉雪蛤

　　材料

　　原料：雪蛤膏10克，木瓜半個，冰糖2塊，椰奶80毫升

　　器皿：蒸鍋、純淨無油的玻璃碗(泡發用)

　　做法

　　【泡發過程】：

　　1、將10克雪蛤膏放入干淨容器中，加適量溫水浸泡。

　　2、好的雪蛤浸泡幾小時後就發至數倍大，此時要換大的容器繼續泡發。

　　3、大概8小時後，雪蛤成白色棉絮狀態時才完全發好。

　　4、此時將一些雜質，或者有黑線的部分挑出來不要。

　　5、略微沖洗，放入小煮鍋中，加幾絲姜去腥，煮開即可關火，瀝干備用。

　　原只木瓜燉雪蛤

　　材料

　　夏威夷小木瓜1個，發好雪哈50克，淨水150毫升，冰糖20--30克，牙簽2根。

　　做法

　　1 先在小木瓜頂部1/4處開口一分為二把木瓜籽去掉，蓋子留著。

　　2 把發好的雪哈放入挖空的木瓜裡，加淨水，冰糖20克，蓋上木瓜(用牙簽插著以免傾斜)，上鍋隔水蒸20分鐘(如果木瓜生可延長5分鐘)，即可。

　　片糖燉雪蛤

　　材料

　　(此用量可供2-3人食用)，蓮子 20g(約15粒)，干紅棗 8粒，雪蛤 10g，片糖 20g，水 250ml

　　做法

　　將雪蛤放入冷水中浸泡約8小時以上，待完全泡發後挑去其中雜質待用。

　　干紅棗剝除棗核，蓮子剝去苦芯，一同用流動水沖洗干淨。

　　將泡發的雪蛤、干紅棗、蓮子、片糖及水放入燉盅內，蓋上蓋子。

　　最後將燉盅放入蒸鍋中，小火蒸制約2小時即可。

　　椰汁燉雪蛤

　　材料

　　雪蛤膏，冰糖各適量，椰汁，姜汁少量

　　做法

　　雪蛤預先泡發，去除黑色部分，飛水備用;

　　放入適量的水(燉盅三分之二)把雪蛤與冰糖，姜一起放入，大火，2分鐘

　　把雪蛤膏、杞子放燉盅裡，如果水少了這個時候可以加入適量的冷開水，燉盅的差不多滿9成;

　　鍋裡加入適量的水燒開，放入燉盅，小火燉1個半小時;

　　加入椰汁後燉10分鐘就可以了。

　　雪蛤木瓜銀耳羹

　　材料

　　銀耳，凍干雪蛤，木瓜

　　做法

　　1、銀耳，凍干雪蛤放水裡浸泡大約兩小時。

　　2、摘去發好銀耳的結梗，雪蛤去黑色筋條。木瓜切塊。

　　3、先煮銀耳約一小時，放姜片，再放雪蛤木瓜、冰糖，同煮一小時後即可。

　　酥皮雪蛤雙皮奶

　　材料

　　中筋面粉、牛油、雞蛋、清水、雪蛤、姜汁、鮮牛奶、鮮忌廉、砂糖

　　做法

　　1、酥皮的制作：中筋面粉125克、牛油搓勻成油心;中筋面粉125克、雞蛋、清水100克調勻，搓成水皮，略放置松筋。水皮包裹油心開薄成日字形，折疊成3層。依此法連續操作3次，再開薄0.1釐米的方片待用。

　　2、鍋內放入上湯，加雪蛤、姜汁小火煨3分鐘，撈出備用。

　　3、雙皮奶制作：鮮牛奶、鮮忌廉調勻，將打勻後的雞蛋白、砂糖拌勻，放入鍋中小煮滾，倒入盅裡晾涼，待表面凝結，在邊上穿上一小孔，倒出奶漿，將面上奶皮留在盅底，再倒奶漿入盅裡，放入雪蛤，在奶盅上蓋上酥皮，在酥皮上劃上淺淺的細紋，掃上雞蛋液，入火局爐(200℃)內火局熟便成。

　　椰皇燉雪蛤

　　材料

　　椰皇 1個 牛奶120毫升 雞蛋白1個 干雪哈1克 冰糖適量

　　做法

　　1 椰皇頂部開口，倒出椰水。

　　2 干雪蛤用水加姜泡發好。

　　3 把牛奶，蛋白，雪蛤，冰糖一起放入椰皇裡面，加蓋蒸20分鐘即可。

　　冰鎮綠茶雪蛤

　　材料

　　雪蛤，青山綠水茶葉，椰汁，糖漿，三花淡奶

　　做法

　　1 把挑選好的雪蛤放入容器內，用保鮮膜封好。

　　2 入籠大火蒸10分鐘至熟綠茶水，倒入雪蛤、椰汁、糖漿、三花淡奶調勻。

　　3 入冰箱1小時，即可。

參考來源