5款色香味俱全的家常菜，一家老少都愛吃

一、【青椒炒雞排】

食材：雞排、青椒、油、鹽、生抽、雞精

做法

1、雞排，青椒切好。

2、鍋裡倒入油倒入雞排煎，煎至兩面金黃，煎成表面金黃就拿出來切條。

3、鍋裡加入油加入青椒炒變色，然後加入雞排快速翻炒。

4、加入鹽，生抽炒勻，最後加一點雞精炒好關火裝盤。

二、【彩椒魷魚】

食材：魷魚、彩椒、蔥、姜、蒜、雞精、醬油、油、鹽

做法

1、魷魚洗凈去皮切塊，用十字刀切塊。

2、彩椒去籽切條。

3、切好的魷魚倒入沸水中斷生，成卷後撈出裝盤待用。

4、熱鍋倒油放入蔥姜蒜熗鍋，倒入彩椒翻炒1分鐘。

5、之後倒入魷魚翻炒，再放入雞精，醬油，鹽翻炒勻裝盤。

三、【豆豉蒸排骨】

食材：排骨、蒜、豆豉、蚝油、生粉、麻油、料酒、鹽、油

做法

1、排骨洗凈，剁成小塊。

2、大蒜壓成蒜泥，加入排骨中。

3、加入豆豉、蚝油、生粉、麻油、料酒、鹽、油拌勻裝盤。

4、上鍋蒸50分鐘，美味出爐。

四、【菠蘿古老肉】

食材：豬肉、菠蘿、青紅椒、鹽、油、胡椒粉、料酒、澱粉、蛋、西紅柿醬、白糖、白醋、生抽

做法

1、青紅椒切菱形塊，菠蘿切片。

2、豬肉切稍厚的大片，切好後用刀背輕輕砸一遍，讓肉質變松。

3、處理好的豬肉放入碗中，加入少許食鹽、胡椒粉、料酒、澱粉抓勻醃漬10分鐘。

4、醃漬的肉片中加入半個打散的蛋液再次抓勻。

5、鍋中油燒至五六成熱， 放入裹好澱粉的肉片炸制，炸至酥脆撈出。

6、青紅椒也放入熱油中沖炸一下快速撈出。

7、起鍋放入少許食用油，加入西紅柿醬、白糖、少許清水，白醋、生抽。

8、小火炒至湯汁濃稠起小泡，放入炸好的肉片、青紅椒、菠蘿片快速翻炒。

9、快速翻炒均勻，讓湯汁都裹在食材上關火。

五、【菜心炒鴨胗】

食材：鴨胗、菜心、鹽、白糖、雞精、胡椒粉、油、料酒、生抽、澱粉

做法

1、菜心冼乾淨。

2、鴨胗清洗處理乾淨後，切成花狀。

3、將鴨胗放入調味碗中，加入鹽、白糖、雞精、胡椒粉、生抽等醃制。

4、大火燒鍋至7分熱油下菜心翻炒，炒至剛好斷生，就要出鍋裝碟。用筷迅速整理好。

5、重新將炒鍋清洗乾淨。大火燒鍋至7分熱，先下油再下薑片、蒜片炒香。下鴨胗煎炒至兩面微焦。

6、然後沿鍋邊濺入料酒、調料迅速翻炒均勻收汁後出鍋。

參考來源