點心食譜 - 芝香蛋卷的做法

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做一個人群之中真實自然的人，不張揚，不虛飾，隨時保持後退的位置。 心有所定，只專注食。

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By 沙小囡

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用料        

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雞蛋 兩個

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糖 20g

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低粉 60

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橄欖油 30g

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黑芝麻 適量

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做法步驟        

                

1、兩個雞蛋打入碗中。

                

2、加20g白糖。（白糖根據個人口味添加就好）

                

3、將白糖和蛋液一起打散，打到白糖完全融化在蛋液中。

                

4、在打好的蛋液中篩入低粉。

                

5、然後繼續打勻。

                

6、再加入30g橄欖油。

                                                                                                            

7、繼續打勻，讓油和粉糊完全融合。

                

8、再加入適量的黑芝麻。

                

9、打勻。

                

10、取一個不沾平底鍋，先舀一勺粉糊倒入鍋中。

                

11、晃動鍋子至粉糊薄薄一層在鍋中鋪開，然後開小火慢烘。

                

12、烘至邊沿能揭起時翻面烘另一面。

                

13、兩面都烘好後出鍋，趁熱用筷子捲起。抽出筷子，蛋卷晾涼後即可食用。

                

14、成品。

                

15、做好的蛋卷要儘快吃完，否則受潮後會變得不脆，可以在回鍋烘一下。

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小貼士        

1. 粉糊越薄，做出的蛋卷會越脆。

2. 卷蛋卷時動作要快，姿勢要帥，慢了就卷不起來了。

參考來源