她用健康飲食治好了過敏症和膽固醇,還搞定了吃葷的老公!

她用健康飲食治好了過敏症和膽固醇,還搞定了吃葷的老公!

 

別看她有著一副鄰家女孩的外表,但曾經的她卻是個日理萬機的高薪女強人,她常說:“等買了大房子,第一件事就是把廚房改成衣帽間!”而現在的她卻恨不得每天都呆在廚房裡,願意花5個小時去料理一餐飯。這個白羊座的美廚娘名叫湯玉嬌,大家都親切的稱呼她為“嬌嬌”。

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兩次改變人生的經歷

曾經的嬌嬌有著一份人人稱羨的工作,名字說出去是響當當的大公司,不到三十歲就拿著百萬年薪,聽上去怎麼都是個風風火火的人。但是,當看到她那不叫人羨慕的瘦削模樣時,或許就不這麼認為了。

她用健康飲食治好了過敏症和膽固醇,還搞定了吃葷的老公!

在競爭激烈、風雲變幻的互聯網行業中,每個人都恨不能有三頭六臂。每天連續12個小時的工作,終於嬌嬌在半年內就患上了頸椎增生,嚴重時候的她躺在床上甚至都不能動。這個脆弱的病人,也是那個不到三十歲的嬌嬌。

如果不是身體突然垮掉,也許嬌嬌的人生軌跡也不會改變。那一段黑色的時光讓嬌嬌不得不開始思考,自己真正想要的是什麼。

於是嬌嬌開始嘗試健康飲食。和大多數女孩一樣,嬌嬌也是一個甜食愛好者。當她知道原來一塊美味無比的蛋糕其實是一個對健康無益的“恐怖分子”時,她果斷買了人生第一台烤箱——開始做健康的甜點!也正是從那時候開始,嬌嬌從食物中獲得了從未有過的幸福感,就這樣,她走進了廚房,愛上了烹飪,愛上了料理。

她用健康飲食治好了過敏症和膽固醇,還搞定了吃葷的老公!

嬌嬌說:“想做一件事情就一定要百分之百地去做,要相信專注的力量。”於是她從公司辭職,投入到了餐飲行業。在這個過程中她結識了來自世界各地擅長料理的朋友,無論是偶遇街邊的美味,還是長輩們的拿手菜,她都會認真的請教料理的哲學和細節,從此也練就了一身好廚藝。

但是,一次和朋友外出吃火鍋時,由於對肉類的內髒過敏,導致面部浮腫無法呼吸,最後推進搶救室搶救。第一次的頸椎增生,和第二次的嚴重過敏,兩次生病的經歷讓嬌嬌的內心對健康湧出了無限的強烈渴望,後來她看了徐嘉博士的書,於是開始吃素。

到底什麼才是健康飲食?她開始了對生命的內省,開始從容不迫地對自己所做的事情有了一種自信和堅定。

料理中的人生哲學

終於在機緣巧合下,嬌嬌接觸到了對她影響最深的地方——Macrobiotic自然飲食學院。

所謂“Macrobiotic自然飲食”,就是一種順應自然的飲食方式,通過正確的飲食方式,攝取與自身所處環境一致的食物,做到“天人合一”、“身土不二”。

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2016年,在嬌嬌上初級課程的時候,一進教室就被滿滿的正能量所感染了,來自各行各業的學員都滿懷真心地用愛做每一道料理,同學們還會時不時的來幫助和照顧那些剛上手的人,非常暖心。嬌嬌一下子就愛上了Macrobiotic自然飲食,後來,嬌嬌陸續在日本學習了Macrobiotic自然飲食的中級和高級課程,也結識了很多料理高手。這一段Macrobiotic自然飲食的旅程,不僅讓嬌嬌學到了料理食物的基礎方法,同時也懂得了對食物的尊重,學會了循著大自然的規律做料理。

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嬌嬌和偶像楓糖小哥(Ryoya Takashima)合影哦~

不僅如此,Macrobiotic自然飲食讓嬌嬌能夠全然地專注當下,盡情地去做自己喜歡的事,從中獲得身心的愉悅,“想到就去做,沒有拖延也就不會有焦慮、痛苦或選擇障礙,反而會創造出奇跡。就像做菜,一開始我會嚴格的按照食譜制作,分毫不敢差,漸漸的隨著對食物和料理方式的了解和掌握,我更喜歡隨性的創作,用當下手邊的食材,打破中西方料理手法的界限,感受和遵循食物的性格,只是任由他們愉悅的組合,這是最好的搭配。”

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當課程結束後,嬌嬌不僅學會了做料理的方法,更學會了如何料理自己的人生。“食物是最好的老師,它們放棄生命延續了我們的健康。”嬌嬌在料理食物的時候,學會了感恩、尊重和平等,“如果每個人都能懂得尊重、感恩,這個世界將恢復到宇宙的秩序,戰爭將不復存在。”

搞定吃葷的老公

吃素以後嬌嬌自然也給老公做起了素食,不料卻遭到了食肉老公的強烈抗議,任憑嬌嬌怎麼講素食的健康都無濟於事。雖然抗議無效,但這也引起了嬌嬌的反思:“因為我兩次生病的經歷才讓我格外看重健康飲食,而對其他人來說,也許沒有說服力,他們更在乎好不好吃。”

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有了這樣的思考,後來的嬌嬌對食物的研究更加充滿熱情,每天遇到的食物也會給她很多的創作靈感,她做出了很多吃起來有肉感,其實是素食的美味料理,食肉老公從此照單全收,漸漸地,他已經分不清自己今天吃的是葷菜還是素菜了。

料理不僅僅帶給她家庭的和諧愉悅,更主要的是改變了她的價值觀,懂得適時地放棄一些,得到當下對她最重要的事情。以前的嬌嬌斷然不敢放棄曾經擁有的一切,現在,她自在、堅定的走在做健康料理這條路上,哪怕這個階段會被誤解,而這都不重要,因為,重要的是在料理過程中嬌嬌感受到了快樂,她知道她的路就在自己手中!

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這樣的嬌嬌不僅拯救了自己,還帶給我們很多正能量的鼓勵,更重要的是還帶來了一大堆好吃又健康的食譜!今天嬌嬌給大家帶來了一個Pizza食譜,如果有人再說選擇蔬食就等於放棄美味的時候,就拿這個Pizza堵住TA的嘴吧~哈哈~足足的六人份哦!

百變時令鮮果PIZZA

她用健康飲食治好了過敏症和膽固醇,還搞定了吃葷的老公!

食譜來源 | 素食星球新書《我們決定多吃菜》

【 金牌蒜香餅底 】

全麥高筋面粉 / 60g

高筋面粉 / 140g

酵母(耐高糖) / 2.5g

新土豆 / 1 /2個

蒜末 / 5小瓣

淮山藥 / 1/4根

牛油果 / 1/2個

香蕉 / 1/2根

菠蘿 / 3小塊

生腰果 / 6個

自制素叉燒 (或素香腸) / 1塊

素奶酪 / 適量

調味品

楓糖(原糖) / 2g

山茶花油(無味的植物油) / 15g

橄欖油 / 少量

天然海鹽 / 2g

芥黃醬 / 適量

番茄醬 / 適量

燒烤醬 / 適量

溫開水(30度) / 110ml

【 特殊工具 】

烤箱

研磨碗

【 做法 】

① 耐高糖酵母用100ml溫開水浸泡5分鐘,表面出現泡泡後混合均勻,最後加10ml溫水(看面團狀態適量加入);將餅底所有食材混合,揉成光滑的面團;溫度35度,濕度65度烤箱發酵功能1小時,發酵至面團1.5倍大;

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② 取出面團,撒手粉,用手按壓排除面團的氣體,做成1個14寸或分切成2個8寸面團,無邊的方圓形,用手輕柔的按壓出均勻的薄餅(3-5MM),用排氣軸(或餐叉)在表面戳眼;

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③ 將土豆切薄片,蒜切成細沫並混合少量的橄欖油,均勻涂抹在土豆薄片的表面,然後把土豆片均勻的碼放在有排氣孔的餅底上,盡量不要讓土豆片有重合;

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④ 用兩個板子,中間夾著pizza底,翻轉,讓有土豆的一面朝下,放入烤箱;烤箱預熱到220度中層,烤10-15分鐘,至餅底變硬,土豆完全熟透;餅底放在晾曬架上散熱,備用;

⑤ 將淮山藥,去皮,研磨碗用畫圈的方式磨成有粘性的山藥泥;牛油果果肉取出切小塊;香蕉去皮斜切片;菠蘿切小塊;自制素叉燒或者其他素肉切小塊;

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⑥ 將烤好晾涼的金牌蒜香土豆餅底翻轉,有土豆的一面朝上,均勻的在上面涂抹山藥泥,撒上一層素奶酪碎,擺上一層牛油果塊、香蕉片、菠蘿塊,素叉燒,再撒上一層素奶酪碎,擺上生腰果;

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⑦ 220度 中層烤制5分鐘至奶酪融化;分切pizza後,涂上芥黃醬、番茄醬、燒烤醬。

TIPS

1. 這款Pizza餅底是外脆內軟的,所以分兩次烤制,第一次烤餅底是為了脆,加入餡料後再烤制,食物的水分隨著溫度的升高融入餅底,增加內部的潤度;

2. Pizza上面的食材可以自由組合,盡量選擇應季,新鮮,本地的食材,自制素叉燒也可以用手邊的素肉,天貝,或者用油炒香的香菇、甜椒替代。

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參考來源

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