美味又健康！15 種可以加入你的減肥餐單的 Superfood

誰說減肥餐單一定淡口又沒有口感？加上悶熱又翳焗的夏天，令人食慾大降，為求刺激味雷和五臟，很容易誤墮垃圾食物的陷阱；其實無論是小食還是正餐，都有很多清新、輕盈、美味而健康的選擇，一直臥虎藏龍潛伏於民間，還要是營養豐富的Superfood！今次就請來《Good Housekeeping》營養總監逐一介紹，為你今夏的減肥餐單做好準備。 

奇異果

好奇怪，單單是「奇－異－果」這三個字，便已足夠透過視覺感官刺激大腦神經叫舌頭產生唾液，生津解渴。事實上，奇異果的優點多不勝數：提供高達430% Vitamin C和E，當中所藴含的鉀又可和香蕉媲議。

蘆筍

被譽為十大名菜之一，更是人所共知的防癌極品。當中的維生素和微量元素比普通蔬菜為多，亦含有豐富葉酸，進食5 根就能得到約100 多毫克，即人體每日所需的1/4分量，是孕婦補充葉酸的其一重要來源；它還可使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功效。 

沙律菜

即是由生菜、葉萵苣等含豐富水分的pre-bagged深色嫰綠沙律菜組成，常見於超市，用2分鐘撈埋伴以喜歡的沙律汁就食得，但除了高纖有助腸道消化以外，進食三杯的分量已等同保護骨質所需的280% Vitamin K。

腰豆

紅腰豆是眾多豆類中營養最豐富的一種，半杯分量就有8克纖維、7克蛋白質；除此之外還含豐富的維他命A、B、C及E，抗氧物及鐵質、鎂、磷等多種營養素，有補血、增強免疫力、幫助細胞修復及防衰老等功效，絶對是逆齡恩物。 

羅勒

台灣叫作九層塔，泰國人稱它金不換，是最常用到的烹調妙品，有香草之王美名。有研究指，每天吃它可以幫助減少吸收約1000毫克的鹽，當你少吃鈉時，就可以在這個陽光與海灘的季節減少身型水腫發脹的煩惱。

果仁

根據2015年Journal of the American Heart Association所指，將果仁當零食的人比起無碳水化合物不歡的人，腹部脂肪普遍較低；Nuts.com就教大家將接近十款果仁零食組成黃金組合，綜觀留言網民有讚無彈！

爆谷

你知道爆谷是全穀物的嗎？即使口痕狠狠的吃了一大碗，也不用擔心卡路裡，因為每杯也不過含有大概40個卡路裡，誠然是個不錯的選擇。

莓

不要驚奇，莓──可能是果類中最好的纖維來源之一；事實上每一杯便能提供高達9克纖維量，而且比大多數水果都要低糖，所以多吃只會有益。

牛油果

近年價格被屢屢炒高的「果王之王」，當中的不飽和脂肪酸，有助降低壞膽固醇及血脂含量，高纖維有助腸道蠕動，其豐富的鉀質有助平衡、控制、改善血壓問題，而且半個牛油果已含有81毫克葉酸，相當於每人每日所需的1/5分量。

沙甸魚

堪稱是奧米加3脂肪酸，蛋白質、鈣和維生素D的重要來源，而且食法簡單，一罐罐裝沙甸魚，味道隨意橄欖油浸或茄醬均可，伴以新鮮沙律菜，最後加入提升味道的檸檬汁吃，方便又有營。

車釐子

含豐富的維他命C和纖維：一杯車釐子便有25%的每日建議維他命C攝取量，以及超過2毫克的纖維；由於花青素使車釐子呈紅色，它對心臟健康很有益，有醫療研究發現，這種強力的抗氧化劑不但抗發炎，還可減輕肌肉痠痛。

馬鈴薯

絶對是抗衰老的聖物，它含有豐富的B1、B2、B6和維他命 C，更擁有優質的纖維素、微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和澱粉質，但不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，機乎是所有飽肚食物中脂肪含量最低的！

蕃茄

引用美國農業部資料，每100克蕃茄便含有18個卡路裡和只有0.2毫克的脂肪，熱量相比蘋果還要低。還含有豐富的維他命A及C，前者有助於維持視覺及呼吸系統健康，後者更是製造膠原蛋白的重要元素，以每100克鮮蕃茄所含有的維他命Ｃ為例，已是成年女性每天建議攝取量的1/4，簡直是「平靚正」美顏寶物。

青豆

一杯已相當於你日常需要維他命C攝取量的98％，它更是令人驚奇的能量供應來源：當中所含的不飽和脂肪酸以及大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；其中的皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等對前列腺癌、皮膚癌、腸癌與食道癌等都有不俗的抑制作用。

Skyr Yogurt

若果你喜歡希臘乳酪，那麼你更須要嘗試Skyr。這種冰島式乳酪不單只味道濃郁，而且蛋白質含量高，但糖含量卻相對地低，絶對是既飽肚又有益健康的早餐之選。

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