豆腐別再燉著吃了,多一個步驟,就可以外焦裡嫩,爽口下飯

豆腐別再燉著吃了,多一個步驟,就可以外焦裡嫩,爽口下飯

2017-03-23 由 泥鰍的美食廚房 發表於 美食

對於豆制品,我家裡人都愛吃。尤其是豆腐,同一塊豆腐,不同的烹飪手法和調料搭配,就可以呈現出很多種美味。所以豆腐是我家的常客。今天介紹的這款脆皮豆腐,不僅有顏值,外焦裡嫩,還爽口下飯。

豆腐可以寬中益氣,調和脾胃,消除脹滿,通大腸濁氣,清熱散血。而且豆腐作為食藥兼備的食品,具有益氣、補虛等多方面的功能。據測定,一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的,含有8種人體必需的氨基酸,還含有動物性事物缺乏的不飽和脂肪酸,卵磷脂等。因此,常吃豆腐可以保護肝髒,促進機體代謝,增加免疫力並且有解毒作用。

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所需食材:

老豆腐 半塊, 番茄醬 3勺,生抽半勺,鹽2克,白糖1勺,醋1勺,

白芝麻少許,水適量,食用油適量

小貼士:

1.調料的具體用量可根據個人口味調整,混合糖醋汁的時候調完可先嘗一嘗。

2. 豆腐放進鍋裡煎時,不要輕易翻動。

做法:

1.將豆腐表面的水分擦干,切片,厚度大約2釐米。

2.鍋中油熱後,把豆腐片放入煎制。兩面金黃撈出,控油。

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3.將番茄醬,白糖,醬油,醋,食鹽,白芝麻充分攪拌均勻。

4.炒鍋油熱後,倒入調好的糖醋汁炒香,加入適量的水燒開。

5.倒入煎好的豆腐,讓豆腐均勻沾上湯汁,收汁即可出鍋。

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【泥鰍】

美食原創撰稿人

中央電視台,北京電視台,北京文藝廣播

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