豆腐別再燉著吃了，多一個步驟，就可以外焦裡嫩，爽口下飯

豆腐別再燉著吃了，多一個步驟，就可以外焦裡嫩，爽口下飯

2017-03-23 由 泥鰍的美食廚房 發表於 美食

對於豆制品，我家裡人都愛吃。尤其是豆腐，同一塊豆腐，不同的烹飪手法和調料搭配，就可以呈現出很多種美味。所以豆腐是我家的常客。今天介紹的這款脆皮豆腐，不僅有顏值，外焦裡嫩，還爽口下飯。

豆腐可以寬中益氣，調和脾胃，消除脹滿，通大腸濁氣，清熱散血。而且豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。據測定，一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性事物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護肝髒，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。

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所需食材：

老豆腐 半塊， 番茄醬 3勺，生抽半勺，鹽2克，白糖1勺，醋1勺，

白芝麻少許，水適量，食用油適量

小貼士：

1.調料的具體用量可根據個人口味調整，混合糖醋汁的時候調完可先嘗一嘗。

2. 豆腐放進鍋裡煎時，不要輕易翻動。

做法：

1.將豆腐表面的水分擦干，切片，厚度大約2釐米。

2.鍋中油熱後，把豆腐片放入煎制。兩面金黃撈出，控油。

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3.將番茄醬，白糖，醬油，醋，食鹽，白芝麻充分攪拌均勻。

4.炒鍋油熱後，倒入調好的糖醋汁炒香，加入適量的水燒開。

5.倒入煎好的豆腐，讓豆腐均勻沾上湯汁，收汁即可出鍋。

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【泥鰍】

美食原創撰稿人

中央電視台，北京電視台，北京文藝廣播

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