4 款超香，超好吃，超下飯的雞肉料理 ~ 媽蜜雞、菠蘿雞、耗油紙包雞、咖喱葉雞

4 款超香，超好吃，超下飯的雞肉料理 ~ 媽蜜雞、菠蘿雞、耗油紙包雞、咖喱葉雞

媽蜜雞 Marmite Chicken

~

材料：

雞腿 2只 （500g）斬小塊

~

醃料：

生抽，粟粉 1小匙

胡椒粉，鹽 1/2小匙

~

汁料：

媽蜜 2大匙

麥芽糖 1大匙

蜜糖 1大匙

生抽 1大匙

雞晶粉&胡椒粉 少許

水 100ml

~

做法：

1. 把雞加入醃料，醃制1小時，然後放入油鍋中炸至熟（3分鐘），瀝干油。

2. 留1大匙油，倒入汁料，中火煮濃，倒入雞肉塊炒勻即可。

~

注：喜歡的話可以撒上烤香白芝麻

~

食譜來源 :

http://mmasoic.blogspot.my/2015/07/marmite-chicken.html?m=1

~

菠蘿雞 Pineapple Chicken

材料：

雞胸肉 500g（切片）

罐頭黃梨 4片（切塊）

新鮮黃梨 150g（切塊）

燈籠椒 1粒（切角）

番茄 1粒（切角）

粟粉 適量

~

醃料：

咖喱粉，鹽 1小匙

糖 1/2小匙

蛋 1粒

粟粉 1大匙

~

汁料：

泰國辣椒醬 1大匙

番茄醬，辣椒醬 1大匙

罐頭黃梨水 3大匙

檸檬汁1小匙

糖 1大匙

鹽 1/2小匙

~

做法：

1. 雞肉片加入醃料，醃制30分鐘。粘上粟粉炸至金黃，瀝油。

2. 留1大匙油，爆炒黃梨、燈籠椒和番茄，再加入汁料煮滾即可。

3. 把炸香雞片倒入，拌勻即可。

~

食譜來源 :

http://mmasoic.blogspot.my/2015/07/pineapple-chicken.html?m=1

~

蚝油紙包雞 Chicken Parcels with Oyster sauce

材料：

雞1只，斬成12塊

姜絲 3大匙

青蔥 3棵，切成3cm

長紙袋 12個

~

醃料：

蚝油 5大匙，

生抽 2大匙

姜汁、紹興酒、水 1大匙

糖、麻油 1小匙

胡椒粉 1/2小匙

粟粉 1/2大匙

~

做法：

1. 雞塊加入醃料拌勻，醃3小時，加入姜絲和青蔥拌勻。

2. 將雞塊放入紙袋中，封好。

3. 燒熱油，下紙包雞大火炸2分鐘，轉小火炸5分鐘，再轉大火炸3分鐘即可盛起，用吸油紙吸干，即可享用。

~

食譜來源 :

http://mmasoic.blogspot.my/2015/07/chicken-parcels-with-oyster-sauce.html?m=1

~

咖喱葉雞

~

材料：

雞腿 2只，切塊

咖喱葉 2大匙

~

醃料：

粟粉，生抽 1小匙

胡椒粉，鹽 1/2小匙

~

調味料：

蚝油 1/2大匙

生抽1大匙

糖1小匙

雞晶粉 少許

水100ml

~

做法：

1. 雞肉加入醃料拌勻，醃制1小時，然後放進熱油中炸5分鐘，撈起。

2. 爆香咖喱葉，加入雞塊和調味料大火炒至干即可。

~

食譜來源 :

http://mmasoic.blogspot.my/2015/07/blog-post_87.html?m=1

參考來源