藏寶圖【不甜配方】Nasi Lemak & Ayam Goreng Kunyit --- 不收藏最虧了！

我也算是個nasi lemak lover，幾乎每個禮拜天下午都會吃上一包，就是那種用蕉葉包裹一小包的，4~5口就可以解決掉一包了。其實那天做了參巴辣椒醬，就為了要煮椰漿飯。 今天的晚餐很鋪張，平時我家晚餐較為清淡和簡單。這組照片拍得很倉促，因為家人喜歡趁熱享用； 一般上做料理較少拍攝，因為煮好就直接享用了，今天如此大費周章的晚餐，當然要給它照一照嘛 ^^這頓吃得實在滿足，原來我的小廚房也能產出好吃的椰漿飯 ❤ 

回娘家淘寶，給我帶回來這些古董碗盤，以前婆婆燒菜做飯都少不了它們。那張小凳子，是爸爸親手做的，有好幾十年的歷史了。所以今天的“道具”都是我童年的回憶 ^-^

藏寶圖【不甜配方】Nasi Lemak & Ayam Goreng Kunyit  --- 不收藏最虧了！

黃姜炸雞材料：
▪ 雞腿10個 我用5個▪ 黃姜（約3cm般大）我沒放▪ 老姜（約3cm般大）▪ 黃姜粉1~2大匙▪ 蔥頭仔 數粒

▪ 鹽, 醬油（適量：1~2小匙） 1小匙

做法：1）雞肉洗後用吸油紙吸干水分，放入碗中加鹽。

2）蔥頭仔，黃姜和老姜進石臼裡舂爛或攪拌器搗爛，取出後把汁榨出。連汁帶渣和雞肉一起醃制過夜。

3）最後放進油鍋中炸至金黃色，撈起瀝干油，即可享用。

椰漿飯 參考自小雨傘

材料

▪  白米 2 ½ 杯 我用basmathi米

▪  新鮮椰漿 1粒

▪  幼鹽 ½ 小匙

▪  姜片 數片

▪  Pandan葉 5~6片 （洗淨拉絲，綁在一起）

▪  清水 適量 *（清水加椰漿後）分量比例跟平時煮白米飯一樣*

做法：

1）白米洗淨放入飯鍋，加入過篩椰漿、幼鹽、pandan葉和姜片，蓋著放入冰箱底層靜放半小時以上。

2）加入適量的清水，用筷子拌勻，按下電飯鍋 “cooking按鈕” ，即開始烹煮。

3）椰漿飯煮熟後，用筷子把飯拌一拌即可和配料一起享用。

用了自制的參巴辣椒醬煮了參巴蘇東和參巴洋蔥，另外還炒了一碟馬來風光

兒子的椰漿飯。他的炸雞腿用小蔥和姜汁及醬油醃制，炸的時候沾上炸雞粉

這樣也蠻好吃的 ：）

參考來源