[珍藏食譜] 印度菜烤雞做法

上次做了印度優格烤雞，在餐桌上大受歡迎。這次決心來做更正統一點的坦都里烤雞。(Tandoori Chicken)找到了完整的坦都里烤雞食譜，不過上面羅列各式香料：辣椒粉、荳蔻、丁香、胡椒、香菜末、肉桂、薑黃…我要是照著上面的香料搞來磨粉……很快就會被我媽鞭數十，驅之別院orz

折衷的方式是在網友的推薦之下找到販賣坦都里烤雞粉的商家(我知道google不是萬能，但是我們這個年代的人沒有它萬萬不能)

照著上面的方式料理烤雞

食譜我自己按照狀況略改過

雞腿：8隻(一公斤多)

坦都里烤雞粉：1包(約45g)

檸檬汁：1大匙

原味優格：1又四分之一杯

鮮薑泥：1大匙

蒜泥：1茶匙

鹽：二分之一茶匙

一開始是將雞腿抹上坦都里烤雞粉，認真按摩醃漬。雖然坦都里雞的食譜建議去皮，但是烤雞皮太好吃了！我怎能狠心剝除？所以醃漬的時候，把皮往下褪，把烤雞粉塞到皮下之後認真按摩。

把薑泥、蒜泥、鹽、檸檬汁跟優格混合均勻。倒入放雞肉的盆中。蓋上保鮮膜放入冰箱醃漬。雖然原食譜建議醃漬六小時後即可，但我後來自己實驗的結果還是放一個晚上會比較好吃。

另外原食譜沒有加鹽~但是家人覺得原本的食譜雖有鹹味(因為香料嗎？)但不夠鹹

由於很多市售的原味優格都甜的不像話……附近的全聯超市只有一個林鳳營的無加糖原味優酪乳勉強可用~所以使用優酪乳

鋪錫箔紙~180度烤25~30分鐘(中間有取出翻面)

烘烤的時候爐外都可以聞到陣陣香氣！吃的時候更是脂香四溢，香料的華麗氣息跟鮮嫩的雞汁一起在口齒間跳舞！雖然標準的食譜說可以配印度烤餅、洋蔥、小黃瓜，但是配飯也是絕對一流！

好吃的讓每個人都是一口氣吃兩隻！完全忘記熱量為何物！

參考來源