【白蘿卜糕】White Turnip Cake 最美味的糕點之一，味道真是超棒！

【白蘿卜糕】White Turnip Cake 最美味的糕點之一，味道真是超棒！

糕點當中，我還是比較喜歡咸香口味，吃了沒那麼膩。之前有試做過白蘿卜糕，可是半熟，應該是蒸的時間不夠長。。這糕點趴地來得真好，讓我可以再戰蘿卜糕，成品出來好滿意，硬軟適中，把它煎一煎更加美味。

材料：

350g 白蘿卜刨絲（瘦形白蘿卜）（擠干水份）

250g 粘米粉

30g 木薯粉

30g 澄粉

20g 蝦米（我放30g）

800ml 水（分成兩部分）

1tbsp 蒜末

1tbsp 蔥頭碎

調味料：（可自行調味）

2tsp 鹽

1tbsp 糖

2tsp 醬青

1tsp 胡椒粉

數滴 麻油

做法：

1）把蝦米浸軟，再用blender攪碎（建議不要攪太碎）。

2）放少許油，把蒜末及蔥頭碎爆香，再把蝦米加入炒香。

3）倒入白蘿卜絲及一半的水翻炒片刻。

4）把所有粉類混合，倒入另一半的水，加入所有調味料攪拌均勻。

5）轉成小火，把面糊慢慢倒入做法3）裡，用木匙不停攪拌至濃稠狀。

6）倒入抹油的7寸方模裡，大火蒸約45分鐘即可。

7）等完全冷卻才切片，也可將切片的蘿卜糕煎熟沾辣椒醬一起享用。

小小記憶：

1）我把擠干的蘿卜水加入清水分量。

2）蘿卜糕也可沾上少許沾米粉才下油煎，但我省略沾粉的部分。

參考來源