電飯鍋版土豆燜飯，怎麼做都好吃

有人說：當你擁有一個電飯鍋，你就擁有了一整個世界。

電飯鍋作為家裡最常用的鍋具，將它發揮好了幾乎什麼菜都可以做。今天廚房君給大家帶來的這款土豆燜飯，最簡單也最基本，可以在它的基礎上無限發揮，既好吃又省事，飯菜一鍋燜！

－土豆燜飯－

－用料－

米 兩人份（量杯量兩杯）

土豆 1-2個中等大小個頭

蒜 幾瓣

料酒 半勺

豆瓣醬 2勺

老抽 1勺 (15-20ml)

生抽 1勺

糖 1茶匙

蔥 幾根

香油 1茶匙

－做法－

1、米先浸泡15-30分鐘（按平時煮飯的方式在電飯鍋裡加米加水煮出來的飯比較濕軟，想飯干一點就比平時煮飯放少一點水）

2、大蒜切片，備用

3、土豆削皮切小塊，泡在清水裡防止氧化，待下鍋前在瀝干

4、炒鍋入油，油燒熱後倒入大蒜片爆香，倒入瀝干後的土豆塊，翻炒至邊角邊邊略略焦黃，轉小火，放入豆瓣醬炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均勻上色，關火（這個時候土豆還是生的，不用炒熟）

5、把炒過的土豆、大蒜片都倒進生米裡，蓋上電飯煲，煮飯模式

6、飯煮好後開蓋把土豆和飯輕輕攪勻，撒入蔥花，燜10分鐘，準備盛出時放一些雞精和香油拌勻即可。

－小貼士－

另一種做法也可嘗試：即土豆切成小塊後在平底鍋裡煎成金黃色，撒上少許鹽，令土豆有淡淡鹹味，之後倒入電飯煲的米中煮即可。我還試過加入些菜椒，菜椒顏色會過熟不綠，但是味道卻很好，還令米飯帶著股菜椒的清香。

這個基本款的土豆燜飯中可以添加自己喜歡的食材，也從大家上傳的作品中彙整了一些大家覺得添加後味道不錯的食材：

1、 素——蠶豆、豌豆、豆角、香菇、杏鮑菇、豆乾、黑木耳、洋蔥、娃娃菜、茄子、西紅柿、梅乾菜、紫甘藍、黃瓜、西蘭花、秋葵、山藥……

2、葷——臘腸、排骨、火腿、牛肉、牛肉丸、雞腿肉、雞胸肉、培根、蝦仁……

3、米——燕麥米、糙米……

4、醬汁——豆瓣醬、老乾媽、牛肉醬、韓式辣醬、蒸魚豉油、蚝油……

土豆雞腿肉燜飯

燜飯真的是個好東西，快手又好吃！這次用了土豆和雞腿肉，加了花椒八角，特別香～

土豆加了排骨湯稍微調味，和米飯一起燜制，最後倆分鐘又加了半個杭椒。不管是米飯和土豆都融入了濃郁的肉香和杭椒清甜辣味，那味道比吃肉還過癮哦！

什錦燜飯

土豆，胡蘿蔔，豆乾，香菇，木耳，營養豐富，兩碗起步！

自作主張地加了青豆、甜玉米、廣式臘腸，感覺味道更美味噢！

夏天太熱，自己在家做飯，除了電飯鍋一鍋出的燜飯你們還有什麼方便又豐盛的辦法？

參考來源