蒸菜做法，趕緊學起來吧！超簡單~

雜蔬丸子

原料：芹菜、胡蘿卜、香菇、玉米澱粉、鹽、糖、雞精

做法：

1.將芹菜剁成末，胡蘿卜和泡軟的香菇切小丁備用;

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2.土豆蒸熟後，去皮擠壓成泥狀，加入玉米澱粉，少許鹽和糖、雞精，抓捏均勻;

3.加入胡蘿卜丁、香菇丁、芹菜末拌勻，然後揉成一個個兵乓球大小的團子;

4.將團子外層粘上玉米粒，均勻擺在盤中，上鍋蒸約15分鐘。五顏六色的丸子做好啦!

肉末蒸豆腐

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原料：榨菜、豆腐、蔥姜、肉末、香蔥

做法：

1.將榨菜切成碎，豆腐切小塊，排入蒸碗中，撒上榨菜碎;

2.鍋裡倒油熱起來，放入蔥姜爆香，倒入肉泥，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可;

3.把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上，上鍋蒸，水開後蒸10分鐘;

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4.取出撒香蔥，搭配香菜更好哦~

蒸淋茄子

原料：茄子、大蒜、蔥、青椒、花生油、生抽、米醋、香油、雞精、少許鹽和糖以及花椒油。

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做法：

1.將茄子切條放到蒸鍋中蒸熟，將大蒜切末，蔥切碎，青椒紅椒切碎備用

2.將花生油燒開，澆到盛紅辣椒乾的碗中，自製的辣椒油。

3.碗中倒入生抽、米醋、香油、雞精、少許鹽和糖以及花椒油調汁。

4.倒入晾好的辣椒油，將切末的材料倒入醬汁碗中攪拌均勻，淋到蒸好的茄子上即可。

蒜蓉粉絲蒸大蝦

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原料：大蝦、生抽、陳醋、香油、糖、蔥姜蒜、鹽、粉絲

做法：

1、把蝦子洗干淨，挑開蝦線。

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2、生抽1.5匙、陳醋1匙、香油半匙、水1匙、糖半匙、鹽適量，調成醬汁;粉絲泡發，蔥姜蒜切末備用。

3、粉絲瀝鋪在大碗裡，再鋪蝦。

4、鍋熱油，倒蔥姜蒜末炒香，然後均勻地倒在蝦上。

5、倒醬汁，蒸鍋水開後蒸8-9分鐘即可。

清蒸獅子頭

食材明細：五花肉、蓮藕、蔥、姜

製作步驟：

1、 把肥肉取下，切成小丁，蓮藕去皮切成小丁。

2、把瘦肉切成小丁， 剁成較細的肉糜。（滿意程度的7分左右即可）

3、 加入切好的蓮藕丁，剁至與肉基本融合。

4、加入切好的肥肉丁, 剁至三者完全融合。

5、 剁好的肉糜放入較深的盆中，加入食鹽、生抽、料酒、白糖、薑末、蔥白末，順同一方向攪拌均勻。

6、 緩緩加入水澱粉，邊加邊順同一方向攪拌，加完以後繼續攪拌5分鐘左右。

7、依次做成兵乓球大小的肉丸。

8、做好以後放入抹了一層薄油的盤裡，中間稍微隔開。

9、 入開水鍋蒸10分鐘左右。（出鍋原湯不要倒掉，撒上蔥花即可食用）

豆豉醬蒸雞腿

原料：雞腿、洋蔥、蔥姜蒜、生抽、老抽、耗油、料酒、白鬍椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖、少許鹽

做法：

1.雞腿洗淨後切一刀方便入味。(或者用牙簽戳小孔)，洋蔥切絲、蔥姜蒜切碎。

2.洋蔥絲、蔥姜蒜加入雞腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白鬍椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖、少許鹽。拌勻。

3.裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏醃制過夜。

4.放入蒸鍋中，水開後，中火蒸約20分鐘左右即可。

臘腸蒸南瓜

原料：南瓜、臘腸、蒜、生抽、耗油、白糖、香醋、剁椒、香油、蔥

做法：

1.南瓜切塊洗淨，臘腸和蒜分別切末。

2.一勺生抽一勺蚝油一勺白糖一勺香醋一勺剁椒少許香油調成醬汁。

3.南瓜倒入塔吉 鍋中鋪平，臘腸蒜末倒在南瓜上。

4.淋上醬汁蓋好蓋子 微波爐加熱7分鐘悶3分鐘即可，撒上香蔥。

豆豉辣椒蒸鱈魚

原料：鱈魚、醃魚料、豆豉、姜、紅椒、蔥花

做法：

1.鱈魚去除魚鱗沖洗下瀝水，醃魚料抹擦一遍，醃5分鐘左右;

2.豆豉泡水約3分鐘，取出放在小碗中，姜切末、紅椒切成小圈;

3.豆豉、薑末、紅椒加調味料調勻成料汁;把料汁淋在魚身上;

4.蒸鍋水開後，放入鱈魚用大火蒸大約6、7分鐘就熟了;

5.魚身撒上蔥花，再淋下1大勺燒熱的油即可。

剁椒蒸雞腿

原料：雞腿2個 荷蘭豆1把 剁椒1大勺 姜1塊 蒜5瓣 海鮮醬1小勺 生抽1小勺 料酒1小勺 胡椒粉1小勺 食鹽1小勺

做法：

1、在雞腿上斜切幾刀方便醃制入味;將切好的雞腿放入碗中，加入適量的鹽、蒜、姜、生抽、海鮮醬、料酒和胡椒粉

2、用手按摩均勻，放入冰箱中冷藏二個小時以上;將醃好的雞腿取出放入盤中，上面鋪上一層剁椒

3、鍋開水，放入適量的鹽和幾滴油，將甜豆放入其中焯一下;焯好的甜豆撈出備用

4、再將雞腿蒸上二十分鐘;拿出來後將甜豆擺在旁邊

參考來源