難怪在家做的拍黃瓜沒飯店好吃及幾樣菜，原來是少加了它！

難怪在家做的拍黃瓜沒飯店好吃，原來是少加了它！

每次去飯店點個拍黃瓜覺得清爽可口

自己在家做總是沒有那麼好吃

其實只有加點它

平庸菜品變大餐！

「蒜蓉拍黃瓜」

一般去飯店最常點的涼菜就是拍黃瓜了！清爽可口的開胃前菜~拍黃瓜好吃的秘訣是：一定要放蒜！涼拌黃瓜一定要有蒜才能輕松提味哦~

材 料

黃瓜，大蒜，鹽，糖，生抽，香油，白醋

步 驟

1. 准備食材。 黃瓜洗淨後刮去毛刺，切段後用刀背拍一下方便入味。

2. 醃制黃瓜。將黃瓜裝入碗中，加一勺鹽，用手抓勻後醃制，等黃瓜出水後瀝干，這樣醃完的黃瓜更加爽口和入味~

3. 將蒜末配上2勺生抽、2勺白醋、1勺香油、2勺白糖，調制成料汁。 將黃瓜拌入料均勻，一份爽口帶著蒜香的拍黃瓜就完成了。如果你喜歡吃辣辣的口味還能自己加上辣醬，清爽的拍黃瓜最適合夏天！

「

蒜蓉粉絲蝦

」

這道蒸蝦看起來高級又霸氣，是必備宴客菜。蝦肉混入蒜蓉的香氣，吃起來更加鮮甜，一口粉絲裡混雜著蒜蓉的口感有多過癮，小廚相信你們都知道~！

材 料

鮮蝦，粉絲，蒜，辣椒，蔥，鹽，糖，香油，生抽

步 驟

1. 鮮蝦先洗干淨，去須去腳，用剪刀剪開後背的殼去除蝦線，再剪去蝦槍，拿出頭部的沙包，你要是覺得麻煩直接去掉頭也可以。

2. 把大蒜切碎做成蒜蓉備用，粉絲要提前泡發備用。

3. 做調味醬汁： 鍋內放油，油燒熱加入蒜蓉爆香一下，然後在蒜油裡加入鹽、糖、香油、生抽調味，就成了調味醬汁。

4. 盤子底層先放粉絲，再放一層蝦，把醬汁均勻淋在蝦上 ，入蒸鍋蒸 8-10 分鐘即可，蒸好以後撒些蔥花，就可以開吃了 。

蝦肉混入蒜蓉的香氣，粉絲吸收醬汁的味道，別提這道菜能有多好吃了~！

「蒜蓉金針菇」

金針菇也是一種常見的菜品，與蒜蓉和辣椒搭配在一起，搖身一變十分誘人的美味菜肴！

材 料

金針菇，大蒜，生抽，蔥花，辣椒醬，油，鹽，

步 驟

1. 金針菇去去掉根蒂，清水洗干淨。

2. 把辣椒大蒜蔥都切末備好。鍋內放油燒熱，加入蒜末爆香，再放入辣椒醬調成辣油盛出，加入生抽、鹽、蔥花調制成醬料。

3. 調好的醬料淋在金針菇上，然後入鍋蒸10-15分鐘後就完成了。金針菇的口感，韌中帶脆，搭配蒜蓉的濃郁香氣和辣椒醬微辣的口感，實在是美味~

「蒜泥茄子」

想把茄子做的好吃是非常考驗功力的，茄子費油，但是綿軟多汁，配上合適的調味料才能做出它的美味，這裡強烈推薦蒜泥茄子，簡單操作還好吃！

材 料

長茄子，大蒜，辣椒，蔥花，耗油，生抽，鹽，油

步 驟

1. 長茄子洗淨，從中間切開，分二至三段切成細條，入蒸鍋蒸15至20分鐘，把茄子蒸軟。

2. 大蒜切成末，鍋內加油燒熱，放入蒜末爆香、加入蚝油、生抽、鹽調成蒜香汁兒。

3. 將調好的蒜香汁和茄子拌勻，撒上蔥花和辣椒末即可。

帶著蒜香的茄子，十分下飯，小編表示能一口氣吃下三大碗白飯了！

「蒜香西藍花」

夏天吃一碗蒜蓉西藍花，營養又美味，西藍花還是減肥的好幫手呢！

材 料

西藍花，大蒜，耗油，鹽，芝麻

步 驟

1. 西藍花掰成小朵，放水中浸泡洗干淨備用，大蒜切成蒜末備用。

2. 鍋內燒水，沸騰後放入西藍花焯熟，不用太久兩分鐘就夠，一會兒還要炒所以不要煮的太過軟，斷生即可，焯熟後撈出瀝水。

3. 鍋內放油燒熱，爆香蒜末，煸炒至蒜末金黃，放入西藍花，再倒入耗油，快速翻炒均勻，出鍋！有芝麻再撒上點芝麻更是香噴噴！

耗油和蒜蓉是絕配，搭起來十分的鮮香，而且耗油本身就有咸味了所以不用再放鹽了哦，多吃西藍花，減肥又抗病~

只要一顆蒜

平庸菜品變大餐

趕快學起來吧~

參考來源