「羅漢齋」清香四溢，營養豐富

羅漢齋"亦名羅漢菜，是一道漢族傳統素菜。原是佛門名齋。

本菜取名自十八羅漢聚集一堂之義，是寺院風味之"全家福"，以十八種鮮香原料精心烹制而成，是素菜中之上品。

 這道菜裡的食材雖不名貴，但是要湊齊三菇三耳等等，卻是頗費心思的;正宗的做法裡烹飪步驟也相當繁複，所以也有說這道菜是佛門最奢華的一道素齋。

本菜色彩華麗，爽滑軟爛，清香四溢，營養豐富。

材料：

香菇(80g)、口蘑(60g)、荷蘭豆(300g)、木耳(80g)、西芹(60g)、青筍(80g)、青椒(20g)。

輔料：

橄欖油適量、鹽適量、香油適量。

做法：

1、鍋中放入適量橄欖油。

2、油溫微熱時把西芹、木耳、青椒、青筍放入鍋中翻炒均勻。

3、把提前焯過水的香菇、口蘑和荷蘭豆放入鍋中中火翻炒。

4、翻炒均勻後，加入適量食鹽。

5、干澱粉中加入水，均勻的撒入鍋中。

6、收汁後，淋入香油，盛盤即可。

參考來源