超萌食譜(趕緊學起來！)猴子撈月豆沙包---- 猴子撈月豆沙包的做法

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猴子撈月豆沙包

做法：蒸口味：甜味難度：中級人數：1-2人准備時間：10分鐘烹飪時間：1-2小時

主料

• 面粉200克

輔料

• 酵母(2克)
• 開水(100克)
• 紅豆沙(適量)
• 可可粉(適量)
• 巧克力(少許)
• 海苔(少許)
• 芝士片(少許)
• 番茄醬(少許)

猴子撈月豆沙包的做法

1把酵母放溫水裡化開，加入面粉中，加入糖（也可不加），揉成光滑不粘手的面團。

2分出70克白色的面團留做猴子的臉，其余的面團加入適量可可粉，揉成均勻不粘手的面團，我用的是高樂高粉。然後蓋上保鮮膜，發酵20分鐘。

3發好後，把可可面團排氣，揉成條狀。

4稱一下克重，把可可面團平均分成若干份，想做幾個就分幾份，其中一份留作猴子的手臂和耳朵。我做的是每個30克，做了6個。

5取其中一小份可可面團，搓圓按扁，搟成圓形。

6包進10克左右的豆沙。

7收口向下，稍微按一下。蓋上保鮮膜放好，其余幾個都包好，全程蓋好保鮮膜，防止變干。

8白色面團排氣，搓成條，分出每個約6克左右的小面團。（白色面團會剩下一些）

9把白色面團揉圓按扁

10用劃面板或勺子，往裡切幾個小口，整出猴子臉的形狀。

11把白色猴子臉的背面沾點水，貼到可可豆沙包上。

12再搓兩個可可面團小圓做猴子的耳朵，沾水粘在頭部兩側。把六個都做好。

13剩下的可可面團，搓成長條。平均分成12份，做猴子的手臂，搓成類似橄欖的形狀。

14把所有做好的豆沙包和面團，放烤盤裡，蓋上保鮮膜發酵，夏天可以室溫發酵，20分鐘左右。

15冷水下鍋，大火燒開轉中火蒸15分鐘，關火後再虛蒸5分鐘。

16巧克力放裱花袋裡隔水融化，我用的德芙的牛奶巧克力，不是很黑。

17裱花袋底部剪一個小口，畫上猴子的表情。

18再用筷子蘸番茄醬點上腮紅，海苔剪出兩小長條做池塘邊，用芝士片剪出兩個月亮，用蛋奶星星裝飾天空，猴子撈月兒童餐就做好啦～

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烹飪技巧：

1、月齡小的寶寶，不適合吃可可粉，可以換成南瓜泥，表情用黑芝麻醬畫上去。2、全程都要蓋好保鮮膜，防止面團變干。

參考來源