婆婆教你學做飯 **蒜香腐乳蒸雞**

婆婆教你學做飯 **蒜香腐乳蒸雞**        

天冷，除了吃燉菜，蒸菜也是不錯的選擇。尤其是工作比較忙碌的時候，只要提前把食材醃好，回家隨時可以拿出來蒸，熱氣騰騰的，再搭配一樣青菜，就是簡單又美味的一餐。

今天的這道蒸雞，特色在於用腐乳來調味。

有段時間曾經流傳一個段子，說中國人特有的多少個生活習慣，其中之一是打開很多人家的冰箱就能發現半塊腐乳。——家裡常備腐乳，都能上升到中國人固有的生活方式了，腐乳君表示很幸運！

不過有人喜歡，就會有人不喜歡，我家的腐乳基本上長期在冰箱受冷落。偶爾想起來，多半是拿它來充當調味料，像今天這樣。腐乳特有的咸鮮味和酒香搭配雞肉倒也別有一番風味，家中那位不愛吃腐乳，但是腐乳蒸雞卻非常喜歡呢！

原料：

嫩雞、薑末、蒜末、紅尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黃酒、麻油、胡椒粉

做法：

1. 腐乳壓碎，和其它醃料混合拌勻備用；

2. 嫩雞洗凈瀝干水分，切成小塊。加入薑末、蒜末、辣椒絲和之前準備好的腐乳醃料一起充分拌勻，醃制約30分鐘；

3. 放入水滾的蒸鍋，隔水用大火蒸約15-20分鐘至雞肉熟透即可。

參考來源