煲鴨湯，教您一招，肉沒有腥味，湯特別鮮美，秘密武器很簡單

煲鴨湯，教您一招，肉沒有腥味，湯特別鮮美，秘密武器很簡單！

竹蓀和猴頭菇都是珍貴的山珍食材

有著非常好的食療滋補效果

用這兩種食材來煲老鴨湯

加上一點生蚝干

味道非常鮮美

生蚝在補鋅食品中位居第一

在這個湯裡加一點點生蚝干

不僅增加了營養

更重要增加了湯的鮮美

今日食材由頭條號提供

分別是「猴頭菇」、「竹蓀條」、「生蚝干」

各取一個字的諧音正好是「頭條號」

這體現了頭條號團隊的創意和用心

因為這三味食材都是非常棒的食材

感謝頭條號團隊的饋贈

他們總讓我覺得很暖心

接下來

就來為大家做這道菜的示例教學

平常愛用酸蘿蔔煲川味的老鴨湯

今天因為用的山珍海味食材

所以改用煲清湯

但是為了去腥

用了泡姜

泡姜是我自己四川泡菜罈子裡泡製的

味道是多種復合的酸辣味道

用來煲湯

不僅去腥效果很好

而且鴨肉也能很好的入味

家裡沒有製作泡姜的超市裡也能買到

當然

青菜蘿蔔各有所愛

做菜要根據自己的口味來調節

原材料：

【主料】：老鴨1000克

【配料】：猴頭菇40克、竹蓀15克、生蚝干10克

【調料】：泡姜50克、大蔥一段、鹽適量

製作步驟：

1、準備好原材料。

2、竹蓀和猴頭菇用涼水泡發，清洗乾淨。

3、鍋裡加入足量水，放入鴨肉焯水。

4、砂鍋裡加入適量水，放入泡姜、大蔥、猴頭菇，燒開，然後下入焯好水的鴨肉，加入生蚝干，大火再次燒開後改小火。

5、約煲湯一個多小時後加入竹蓀再煲約十分鐘。

6、根據自己口味酌情加鹽即可。

小貼士：

一、我做的時候鴨肉用涼水入鍋焯的水，這樣更有效去除雜質；

二、生蚝干不要加多了，一點點提鮮就可以，不然會搶味，當然，這也要根據自家的口味來做，不能接受生蚝乾的味道的就不要加了；

三、竹蓀和猴頭菇要用涼水泡發，用水泡一會後清洗乾淨，然後換水泡，泡發的水別倒掉，用來煲湯。

參考來源